Я на велосипеде в свое время объездил пол-Союза и пол-Европы. Могу кое-что посоветовать.
Основной принцип - чтобы было поменьше веса.
Первое, что нужно в велопоходе, это велосипед. Велосипед должен быть хорошо отрегулирован и подогнан под туриста. Должен быть установлен надежный задний багажник. Багажник может быть титановый (в вело-тур-клубах продаются) или стальной. Переключение скоростей должно обеспечивать коэффициент примерно от 1,2 до 3. Лично я не сторонник ставить передний багажник.
Далее нужен вместительный велорюкзак (в виде штанов). Желательно, чтобы был большой тубус - если придется много везти.
Если предполагается спать в палатках, то соответственно - палатка, спальники, коврики.
Если предполагается готовить пищу самим - то примус или таганок, каны.
КЛМН - (кружка-ложка-миска-нож).
Для езды на велосипеде хорошо иметь велотрусы и веломайку. Можно обойтись обычными трениками и футболкой. Желательно иметь капроновый спортивный костюм - брюки и куртка. Они легкие, ветро и влагонепропускаемые. И комары их не прокусывают. Очень важно иметь шапочку с козырьком (или велошлем) и очки от солнца и мошкары. Для выхода в город можно взять джинсы, рубашку. Желательно иметь теплый свитер и вязаную шапочку на случай холодных ночей. Носки - простые и шерстяные. Хорошо иметь велоперчатки.
Средства личной гигиены и медикаменты каждый берет для себя. Полезно иметь средства от солнечных ожегов. Не помешает фляга (примерно на литр), устанавливаемая на раме.
Желательно иметь велоключи, запасную велокамеру, насос.
Опыт показал, что вполне возможно в велопоходе обойтись с одной парой обуви. Если взять ещё легкие шлёпки - то будет достаточно.
Опять же все зависит от того, какой поход планируется совершить, на сколько дней.
Если стартовый вес больше 25 кг, следует постараться его уменьшить. Хотя доводилось ездить с с весом 45 - 60 кг.
Если предполагается провоз велосипеда по ж/д или на самолете - необходим легкий чехол.
Полезно в походе иметь GPS-навигатор. Мне нравится пользоваться велоспидометром (велокомпьютером).
Перед серьезным походом надо обязательно провести скатку с будущей группой.