да самый обычный студень - получается вроде тушенки... В том числе и рыбный
Почему-то считается, будто консервирование делает любой продукт неограниченным по сроку годности и хранения. Но это совсем не так.
Для сохранности всей домашней консервации главное - чтобы все было хорошо проварено-простерилизовано.
Но любые консервы, и магазинные, и домашние, могут храниться не более двух лет, а после этого срока лучше не рисковать.
Для варенья срок, в принципе, несколько лет. Его качество зависит от количества сахара, чем больше, тем лучше, храниться будет дольше, но есть риск засахаривания, а такое кушать не очень вкусно.
Для закатанных металлическими крышками овощей - срок хранения тоже несколько лет. А вот с пластмассовыми нужно быть осторожным, главный показатель порчи - вздутие и образование плесени.
Грибы не рекомендуется хранить больше двух лет, дольше - можно получить сильное пищевое отравление.
Если фрукты законсервированы вместе с косточками, то у такой консервации срок хранения будет минимальный.
Если выращиваете своё - то по-моему и так понятно, что надо. Если всё покупать, то надо закатывать самые любимые вашей семьёй рецепты. Я на полках магазинов не вижу половины из того, что моя семья любит.
Очень вкусно получаются квашеные зелёные помидорки. Лучше брать сливки. Каждый помидор разрезаем вдоль на 4 части, но не полностью, где-то наполовину. В полученое отверстие вставляем зубок чеснока и кружочек морковки. Так делаем со всеми помидорами, укладываем в банку. Можно также в банку положить корень или листок хрена, семена укропа. Заливаем помидоры рассолом, сверху насыпаем сухой горчицы (примерно столовую ложку). Закрываем банку пластмассовой крышкой, той, которая распаривается в кипятке и ставим в погреб или другое прохладное место. Через пару недель вспоминаем о помидорах, достаем их и наслаждаемся)))
я живу с мамой,есть сестра с мужем и племянница. эти лентяи не любят катать салаты, только огурцы-томатный сок-соки с дачных фруктов. пасутся у меня. предпочитают лечо в любой композиции, главное, чтобы был перец.
преимущественная тара - 0,5 банки - зачем нам двоим, сестре с мужем двоим и одной племяшке больше?
меня занесло в том году, банок 100 было. и на работу носила, и подругам давала на пробу. интересно пробовать разное, а в новом не всегда узнаешь обем выхода. например, заготовка риса с овощами соседка дала рецепт, я посчитала, что будет мало, развела двойную дозу, а вышло 20 банок по 0,5л. самое интересное, ложила сахар по рецепту, а мне это много, не могу есть, до сих пор раздаю.
