чем заменить - не знаю. Но сейчас папайя практически круглогодично продают у нас. И в магазинах и на рынке. ТОлько для выпечки скорее надо брать папайю потверже. Чтобы не расползалась при выпечке. Я пробую папайю нажатием на кожуру.
Можно с него джем приготовить - очень даже вкусный получается. Варить его так же как и яблочный. Очистить от кожуры и косточек, нарезать и поставить на огонь. Долить немного воды - примерно на 3-х литровую кастрюлю (полную нарезаным фруктом)литр воды. Когда нектарин начнет праращатся в однородную массу насыпать 1,5 кг сахара - и варить до готовности. Затем можно закрутить в банки (предварительно их простерелизовав), ну или так сьесть.
Мне очень нравиться свити в свежем виде, и что бы он не горчил, его нужно кушать без перегородок. У меня есть рецептик, который я делаю своим детям: беру свити, очищаю от пленок, и складываю в сотейник, заливаю водой, кладу сахар по вкусу, и варю минут пять, можно процедить, но я не цежу, после этого, кладу предварительно замоченный желатин, и довожу до кипения, не кипятить, остужаю, и в холодильник. Получается вкусное освежающее желе. На один стакан жидкости желатина берем около чайной ложки.
Из фейхоа можно приготовить " живое " варенье, нам потребуется 1 кг фейхоа и 2 кг сахара. Фейхоа перекрутить через мясорубку и тщательно перемещать с сахаром, до полного растворения, после чего сложить в заранее простерилизованные банки.
Перетереть ее с сахаром и к чаю, такая вкуснота, жаль у меня аллергия на этот фрукт.
