Я бы подошла к ответу на этот вопрос с точки зрения здоровья.
Есть два схожих понятия: голод и аппетит.
Процесс еды служит изначально для утоления голода, для выравнивания уровня глюкозы в крови и пополнения организма необходимыми ему питательными веществами.Без этого организм не смог бы существовать.
Аппетит же - это можно сказать, некоторым образом извращённое чувство голода.Насыщение организма произошло и что- же "баки переливать через край"?
Люди,с большим аппетитом поедающие пищу,склонны к перееданию, отложению лишнего жира в тканях,нерационально<wbr />му расходованию пищеварительных ферментов и таким образом быстрейшему изнашиванию и старению организма.
Вот поэтому" приятный аппетит"- это тот , который не навредит,не сметёт всё, что только видит глаз.То есть без излишеств.
Кстати,"приятного аппетита" желают только до начала трапезы, а не когда попало, как подчас делают многие.Вошёл в столовую, люди уже в процессе, а им - с пожеланием.Надо,врод<wbr />е как отвечать на пожелание, но рот занят.Можно и поперхнуться,и подавится.А можно и не ответить, чтобы впредь неповадно было.