Полным новичкам, ни разу ни о чём не писавшим, можно посоветовать создать для начала блог. Лучше всего в Живом Журнале. Выбрать при этом тему, которая очень сильно нравится, и писать каждый день хотя бы по одному посту.
Почему лучше начинать с личного блога? Потому что можно достаточно быстро получить ответную реакцию. Если ваш блог будут читать и комментировать, то у вас появится самый лучший индикатор того, что пишете вы интересно.
К тому же в блоге можно писать как собственные мысли по определённой теме, так и рерайтить чужие статьи, высказывая собственное мнение.
При желании блог может стать источником заработка. Тогда и заказчиков можно будет не искать, а сосредоточиться на развитии блога и заработка только на нём.
Если же блог окажется недостаточно прибыльным, то он всё равно принесёт пользу, так как с его помощью можно заявить о себе, как эксперте в каком-либо направлении. Это облегчит поиск заказчиков и предложение им своих услуг, потому что у вас уже будет целый блог, раскрывающий ваши способности и подтверждающий наличие знаний.
А вообще в качестве площадки для тренировки можно использовать Большой вопрос. Отвечать практически на каждый вопрос можно отдельной статьёй. И этом может быть как уникальный текст, так и обычный рерайт уже имеющейся в интернете информации.