Жить можно по лююому времени В конце концов, исчисление времени - вопрос удобства и соглашения об условностях...
Астрономическое время в данной точке определяется совсем просто. Полдень по определению соответствует моменту наибольшей высоты солнца над горизонтом. А дальше как хотите. Но тогда сразу встаёт проблема: Земля круглая и вертится. А значит, полдень в Петербурге совсем не тогда, когда полдень в Москве. И если двести лет назад на это было, в общем-то, наплевать, то с изобретением телефона и радиовещания жить по астрономическому времени, которое своё для каждого города, стало бы жутко неудобно, не находите? Да собсно даже и до изобретения телефона. Расписание поездов как составлять?
И потом, Земля мало того, что вертится - она, зараза, ещё и неравномерно вертится. Продолжительность солнечных суток даже на экваторе в течение года меняется из-за эллиптической формы земной орбиты. На это, в общем-то, тоже наплевать, особенно двести лет назад. Но сейчас часы куда точнее тех, какими пользовались тогда. Что - подводить каждый день? А переезжая из той же Москвы куда-ндь южнее, пусть и на том же меридиане, - опять подводить?
Вот для этого и придумали поясное время. Хрен с ним, с Солнцем, но москвичам и петербуржцам, жителям Бретони и Эльзаса, торонтцам и монреальцам, филадельфийцам и бостовчанам (или как их там правильно называть...) удобнее жить по одному, общему друг с другом времени. К тому же жизнь современного человека мало завязана на световой день и на то, встало (или село) солнце или ещё нет. Ему ж не в поле пахать.
А значит, положение солнца на небосводе перестало быть определяющим фактором. Более того, оказалось удобнее "календарный" полдень не привязывать к астрономическому, даже в городах, по времени которых живёт весь часовой пояс. Когда по радио говорят "В Москве полдень", то астрономически это вовсе не полдень. Москва уже давно, с 1930 года, живёт по декретному времени, которое опережает астрономическое на целый час.
А летнее время - это просто развите этой идеи. Ну натурально, раз летом рано светает и поздно темнее - грех же не воспользоваться этой халявой хотя б для того, чтоб сэкономить на освещении. Вот поэтому и предложили - причём давно, больше 200 лет назад! - переводить летом часы на час вперёд, чтоб экономить на свечах. Даже не на электричество, обратите внимание, - на свечах!