Мануфактура (manufactura < от лат. manus рука и factura изготовление) - это тип предприятий, возникших в Западной Европе в середине XVI в. как начальная форма капиталистического производства.
Капиталист для изготовления продукта нанимает и объединяет в одной централизованной мастерской либо ремесленников разнородных специальностей, либо ремесленников одной и той же специальности. Суть мануфактуры состояла в использовании ручной техники и в разделении труда, когда каждый из ремесленников непрерывно выполняет одну и ту же отдельную операцию. Такой способ использования наёмного труда приводит в итоге к разделению труда между работниками, к их специализации, к повышению производительности труда и, соответственно, к усилению эксплуатации рабочего.
Мануфактуры были широко распространены в текстильной, суконной и кожевенной промышленности, в производстве бумаги и стекла, в производстве предметов роскоши (шёлка, ковров, гобеленов и др.), а наиболее крупные мануфактуры были в металлообработке.
В России мануфактура была распространена во многих отсталых и окраинных районах (валяльная, скорняжная, а также производство замков, самоваров, гармоний и др.). Она исчезла только после революции.
В целом мануфактурное производство хотя и основывалось на мелких предприятиях, способствовало прогрессу, создав предпосылки для крупного промышленного производства.
Фабрика (то же, что завод) (< от лат. fabrica < от faber работник) – промышленное предприятие, возникшее в конце XVIII в. как форма организации промышленного производства, основанное на применении системы машин.
Фабрикой обычно называется производственное предприятие в легкой, пищевой и добывающей отраслях, например, текстильная, кондитерская, обогатительная фабрика, а также бумажная, ткацкая, швейная, прачечная и др. Характерным для фабрик в отличие от заводов (например, металлургических и др.) - является то, в них огонь (накалка, плавка, варка, сварка и пр.) не занимает первого места.
Таким образом, если в мануфактуре используется ещё ручное производство, то фабрика – это промышленное предприятие с машинным способом производства.