Question

Почему во время грозы киснет молоко?

Answer 1

Почему молоко киснет в грозу? Действительно, многие люди, живущие в сельской местности нередко замечают такой эффект, что молоко реально скисает при грозовых разрядах, и не только это, но и то, которое находится уже на хранении.

Так в чём же дело?

Некоторые, озадаченные этим вопросом, полагают, что это связано с появлением озона, который защищает нашу Землю от губительного ультрафиолетового излучения. Ведь свежий приятный запах в воздухе после грозы, который мы все ощущаем - это и есть озон. Сам озон - сильный окислитель, и в момент грозы его молекулы усиливают активность молочных бактерий, что и приводит к скисанию молока.

Ещё есть и такая гипотеза, смысл которой в том, что дождь и гроза несколько меняют свойства молока - белок и кальций в нём вступают во взаимодействие из-за этой реакции и наступает ускоренное скисание молока.

Одни говорят, что домашнее молоко скисает, а магазинное нет... Другие, что скисает и то, и то молоко...

В общем остаётся вспомнить Вильяма Шекспира:"Есть многое в природе , друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам..."

Answer 2

Тоже не раз задумывался о таком феномене, тем более киснет даже в холодильнике, какой уж там озон, да и от электромагнитных волн должен экранировать. У меня возникла интресная мысль. Вы может знаете, что шампанское в винных погребах начинает играть в тот период, когда зацветают виноградники. Очень странная связь. Не исключено, что и в случае с молоком есть нечто похожее, а может оно киснет из-за того, что грозы начинают бояться те коровы, от которых молоко получено. Вдруг есть какая-то связь. Как-то вроде глуповато звучит, но как проверить сей факт.

Answer 3

Есть несколько версий того,

почему во время грозы киснет молоко

Возможно, причина действительно в наличии при грозе озона в воздухе - трёхатомного кислорода. Поскольку кислород является окислителем, а озон, появляющийся во время грозы, - это соединение неустойчивое и через некоторое время оно распадается, то эти свободные ионы кислорода и способствуют быстрому сквашиванию молока.

Есть и другая версия.

Скисание молока является следствием денатурации белков входящих в состав молока (молекулы белка теряют свою форму, то есть, разворачиваются). За поддержание структуры молекулы белка несут ответственность несколько типов взаимодействия, включая кулоновское (притяжение зарядов, противоположных по знаку). Возможно, оно нарушается во время грозы вследствие "наэлектризованности воздуха". Увеличение этого параметра способствует ослабеванию притяжения зарядов и молекула белка разворачивается, а молоко сворачивается.

Answer 4

Этот факт действительно имеет место, вот только точного объяснения ему пока не придумано. Хотя встречаются очень научные гипотезы объясняющие это явление. Почти во всех фигурируют либо озон, либо электромагнитные импульсы. Озон, который образуется при грозе очень неустойчивый, и быстро разлагается на кислород и атомарный кислород, который в свою очередь торопится вступить в реакцию со всем что попадется. в том числе и с казеином молока. В результате казеин, а это в основе кальций, теряет отрицательный заряд, присущий ему в молоке и прекращает предотвращать выпадение в осадок жира. Это вроде как вызывает сворачивание молока. Мне это представляется более вероятным, чем влияние электромагнитных импульсов или полей, поскольку тогда трудно объяснить избирательное воздействие на молоко.

Answer 5

При грозе возникает трехатомарный кислород - Озон, который является мощным окислителем. Поэтому хорошее деревенское молоко быстро прокисает при грозе

Answer 6

Молоко "помнит" то время, когда находилось внутри коровы, а во время грозы коровы пугаются, а от испуга может скиснуть молоко.

Возможно, озон неблаготворно влияет на структуру молока, провоцируя реакции, в ходе которых молоко меняет структуру на кислую.

Answer 7

Во время и после грозы можно наблюдать удивительный феномен - невероятно быстрая порча молока. Причём данный эффект распространяется только на настоящее натуральное молоко вне зависимости от его места и способа хранения.

Есть несколько гипотез, касающихся данного факта.

**

**

Answer 8

Сам я такого не встречал, потому не могу сказать, что это правда. Но я пью магазинное молоко, а чудеса происходят только с магазинным. Говорят, что во время грозы домашнее молоко, которое не поставили в холодильник, начинается сворачиваться из-за кальция - он начинает реагировать в белком, тем самым молоко свертывается.

С другой стороны, существует примета: Коровье молоко закисает вскоре после удоя - будет гроза. То есть прокисшее молоко не появляется во время грозы, а объясняется ею, так что это еще одно народное суеверие.

Answer 9

Действительно, после грозы можно обнаружить, что ваше молоко прокисло.

Возникает вопрос, почему так происходит?

Есть по этому поводу сказка:

но есть и научное объяснение этому явлению:

кому что больше нравится.

Answer 10

Поверье такое на самом деле есть, что молоко скисается во время грозы.

Правда это не касается молока, которое стоит в холодильнике. Там ничего ему не будет. А вот если "настоящее" коровье молоко, то есть только что надоенное, стоит в ведре или в банке, то при грозе оно прокиснет.

Современные учёные связывают этот эффект со "сфериксами", так называют длинноволновые электромагнитные импульсы. Только вот механизм такого воздействия разгадать у них пока не получилось.

Answer 11

Эксперимент с молоком из магазина ничего не даст, вероятно химический состав явно отличим от натурального, в котором кальций во время грозы вступает в реакцию с белком, что вызывает сворачивание молока. Другая версия связана с электромагнитными длинноволновыми импульсами. Веских доказательств этого пока нет.

Answer 12

В грозу молоко может скиснуть по причине его несвежести. Ну время ему подошло, случайно как то так совпало.

Люди, которые не раз это замечали, утверждают, что прокисает молоко в грозу не зависимо от температуры молока, от места его хранения, влажности и атмосферного давления.

Ученые считают, что они нашли причину скисания молока в грозу и это озвучили следующим образом: