Пиво - мой самый любимый алкогольный напиток... О нём я многое узнал ещё от отца, большого любителя и знатока этого замечательного напитка! Свою любовь к пиву он перенял от своего деда, который выращивая в огороде хмель и сам варил пиво в домашних условиях.
В Советское время в магазине можно было купить пиво одного сорта - "Жигулёвское". Отец не любил это местное пиво, поэтому если покупал, то в областном центре, потому что там выбор в магазинах был побольше... А ещё к Новому году по блату доставал несколько бутылок чешского пива, которое считал по тем временам самым вкусным. После перестройки в магазинах в магазинах появилось множество сортов пива и мы к Новому году всегда покупали по 15-20 бутылок пива, чтобы распробовать в длинные праздники. Пиво в пластиковых бутылках отец никогда не покупал, считал, что в такой таре оно теряет свои качества, точно так же, как и в жестяной банке, тем более если пиво не первой свежести... Крепкое пиво он пивом вообще не считает, это мол какой-то другой напиток, а тёмный сорт пива на дух не переносит, говорит мол, что оно по вкусу напоминает свёклу.
Ну это так, небольшое лирическое отступление, а теперь вернёмся к вопросу... На что обратить внимание, покупая пиво в магазине:
- Дата изготовления, выбирайте самое свежее пиво, это первостепенная гарантия того, что напиток будет вкусным. Если не знаете, на каком варианте остановиться, берите то пиво, у которого срок годности 1 месяц, а не 3-4, потому что в пиве с меньшим сроком хранения скорее всего нет консервантов;
- Пиво нужно брать только в стеклянных бутылках, потому что вообще стекло - это нейтральный материал, который не вступает в реакцию, поэтому пиво в стеклянных бутылках максимально сохранит свой изначальный вкус. При этом стекло должно быть тёмное, чтобы не пропускало лучи солнца;
- Обращайте внимание на плотность пива, которая нам говорит о количестве тех или иных веществ в сусле. Чем меньше будет сусло разбавлено водой, тем выше у пива плотность и соответственно ярче вкус! Более плотные сорта пива имеют яркий и насыщенный вкус, которые постепенно раскрывается;
- Употреблять пиво нужно обязательно из стакана или кружки, желательно прозрачных, так благодаря этому можно визуально определить качество пива. Например, по пузырькам воздуха, они должны также подниматься со дна стакана, как и в шампанском. Пузырьки в пиве дают более насыщенные и богатый вкус. Пенная шапка у качественного пива должна быть чересчур объёмной, и должна быстро (в течение минуты) осесть, однако пенный след на стекле должен оставаться. Если такового нет, то пиво скорее всего разбавленное.
Отдельно стоит упомянуть, так называемое, "живое" пиво... Запомните, бутылочно и баночное пиво живым не бывает! Ведь в нём же присутствуют живые бактерии, а они не смогут выжить после пастеризации или при добавлении консервантов...
