Ваш вопрос не соответствует той фотографии, что вы разместили. Это фото самого высокого водопада в мире Анхеля, в Венесуэле. Там падает целая река с высоты почти километр. И Дагестан со своей "совсем небольшой горой" тут ни при чем. Мои "доброжелатели" за такой мой вопрос уже бы кинулись ставить минусы. Все же вопрос и фото должны хоть немного коррелировать друг с другом.
А так непонятно что за гора в Дагестане рождающая "ниоткуда" море воды? И почему в школе нас учили "неправильно"?
Теперь о горах. Есть люди, которые в горы высоко не лазают. Трудно это без транспорта, автомобиля или фуникулёра на худой конец. А в горах присутствует очень интересный эффект. Видишь гору, вершину и думаешь, что она самая высокая в этом месте. Залезаешь на нее, а за ней громоздятся еще более высокие горы. Лезешь дальше, и думаешь, что там уже вершина хребта. Ан нет, горы еще выше лезут. Добираешься до 4000 метров, уже воздуха не хватает, ну вот уже самая высокая точка. Нет горы опять выше лезут И уже не вдоль, а поперёк вашего движения идут. Кто не умеет лазать по горам, часто попадают буквально в безвыходные ситуации. Это когда залез, а как спускаться не знаешь. Использовать козьи тропы очень опасно. Козы умеют лазать там, где люди без снаряжения не пройдут.
Теперь о воде. В осенне зимний период в горах выпадает снег, и как правило, его там больше, чем на равнине. В складках гор он накапливается громадными массивами и, с наступлением летнего тепла, тает. Естественно, часть образовавшейся воды стекает сразу, часть уходит под землю и превращается в грунтовую воду, да и снег тает до середины лета, а повыше в горах и дольше. Временами такая вода выходит на скалистые породы и тогда мы видим, как ниоткуда течет водопад. При чем подземные "сообщающие сосуды" могут быть очень сложными. И если ваша гора "довлеет над окрестностями и из нее бьет родник, то это совсем не значит, что он берется "ниоткуда". Возможно это вода с соседнего хребта, который выше этого места.
Вот и попадаются места, когда из горы течет ручей, а вода эта из еще не рассеявшего снега на соседней горе, которая и повыше и подальше будет.
А вот когда на невысоких горах снег полностью растает, а более высокие горы далеко, все эти речки и ручейки пересыхают и найти воду становится чрезвычайно трудно. У меня был случай, когда мы целый день проходили по горам и не могли найти воду. Весь район полностью высох.