Куда россияне могут за деньги сдавать собранные грибы?
3 ответа:
Читайте также
Сейчас начинается первая волна осенних опять в Подмосковье и ближайших регионов. Судя по погоде, она будет мощной. Собирать опята надо, пока они молодые, крепенькие. на толстых ножках. Оптимально - не более 10 см. И чтобы шляпки были круглые. Растопырки уже не имеют таких вкусовых свойств.
Но помимо опят, в этом году много белых, подберезовиков, подосиновиков и моховиков. Сыроежек, вообще, немеряно, но мы их не собираем.
Еще чернушки - черный груздь, как раз сейчас началось их время. Вкуснейший гриб в засолке, только надо вымачивать предварительно.
Грибов сейчас много, надо только идти и собирать. :)
Грибы хоть и растут в лесу под тенью деревьев, но любят они побольше солнечного света. Поэтому больше всего грибов можно найти на небольших полянах среди леса. Если идти вдоль кромки леса, то там грибов вы тоже насобираете больше, чем в глубине чащи. На опушках леса грибов всегда больше.
Старые грибники говорят "Чем светлее рёлка, тем больше грибов в ней".
У нас весной и в июне можно собирать сморчки в небольшом количестве. Это считается первым грибом и в осномном идёт в пищу на жарёху. В июле начинает расти моховик лиственичный. Его вкусовые качества лично мне не нравятся и мы его практически не собираем. Но люди собирают и сдают заготовщикам. Основные любимые грибы начинаются в конце августа и в зависимости то погодных условий могут быть до конца октября. Сначала идёт белый гриб и подосиновик. Их можно мариноватьна зиму. Потом появляются волнушки, а за ними следом грузди. И те и другие хороши для засолки. Причём я срараюсь их солить вместе (мне так больше нравится). В это же время продолжается сбор белых и подосиновиков. Позже, когда другие грибы практически отошли, появляется рядовка серая и сбор её может продолжаться до устойчивых заморозков или пока не ляжет снег. Очень вкусна в жареном виде и замаринованная. Это растет в центральной зоне Сахалина. Встречаются и другие грибы, но в основном собираем перечисленное.
Да, ещё забыл отметить такие грибы как маслята. Тоже очень вкусные и в жареном и в маринованном виде.
ЗЫ. Забыл отметить такой интересный гриб, как чесночный. Он тоже встречается в наших лесах, имеет небольшой размер и пахнет чесноком. В сушенном вибе можно использовать как ароматическую добавку.
Очень люблю тихую охоту. Собираем довольно разные грибы, но в основном в конце лета - начало осени. Тогда они меньше повреждены. А собираем то, что растет в нашей местности.
Летом иногда берем моховик лиственничный, так, на один раз поесть. Потом пора белого гриба, подосиновика и сахалинского шампиньона. В начале осени идут различные маслята и волнушки с груздями, а также рядовка серая. Редко можно найти лисички, вешонку и рыжик. Раньше, в Приморье, собирали кесарев гриб. Но последнее время он практически не встречается. Все эти грибы при правильном приготовлении довольно вкусные.
А вот недавно (лет пять тому) открыл для себя ранее незнакомый гриб. Предлагаю его вашему вниманию. Растет почти по заморозку, хорош и жаренный и маринованный. Это Гигрофорус желтый.
