Question

Для чего в зубную пасту добавляют каррагинан? Какое действие оказывает?

Польза и вред каррагинана (Carrageenan) в зубной пасте?

Answer 1

Стабилизатор Е407 каррагинан (или карраген) - представляет собой линейный полимер сульфатных полусахаридов, которые получают из красных морских водорослей и поэтому считается относительно безопасным. По своей сути это обычный природный загуститель, известный с 10 века. Его состав - это более 25 тысяч моносахаридов с постоянной структурой, изменяющейся в зависимости от условий. Полезные свойства каррагинана:

• антивирусное воздействие;
• способность очистить организм от токсического воздействия и веществ химического происхождения, в том числе и тяжелых металллов;
• не вызывает аллергию.

Каррагинан добавляют в:

• косметику, при производстве зубных паст, освежителей воздуха и гелей для волос;
• мясные продукты, сосиски и в колбасы - для закрепления жиров, предотвращения их разделения и профилактики чрезмерной потери влаги;
• кондитерские изделия - в первую очередь как желирующий и набухающий компонент. Также используется способность каррагинана создавать однородную текстуру и сохранять влагу в таких изделиях, как, например, желейные конфеты и муссы;
• в молочных продуктах иногда используется в коктейлях или йогуртах с фруктовым наполнителем. А в сливках он необходим как текстурирующий агент, то есть именно благодаря каррагену получается хорошая кремовая консистенция.

Однако в некоторых странах использование каррагинана запрещено в продуктах детского питания, так как выявлено наличие токсичного оксида этилена.

Answer 2

Каррагинан - это обычный загуститель, гелеобразователь, что-то типа крахмала, агара. Каррагинан получают из морских водорослей, т.е. это абсолютно натуральный продукт. По данным последних исследований (2014) он является безопасным, его применение допускается даже в детском питании.

Answer 3

В первую очередь он удерживает воду, тупо мешая засыхать что колбасе, что пасте в тюбиках. Мало ли что произошло? Вдруг кто-то не закрутил колпачок на тюбике, и паста там засохла? А с этой добавкой засорения фатального не будет — паста продавится и будет давиться до конца тюбика.