Уменьшить мужской пиджак не просто даже профессионалу, а вот испортить - запросто.
Если пиджак большой, значит плечи широкие , а это значит, нужно выпарывать рукава, а это сложная обработка, без опыта рукава могут просто не получиться. Если на спине шлица, то самое простое - ее просто зашить, когда будет ушиваться шов по спинке. Ну, а переднюю часть пиджака вообще опасно трогать, там карманы, максимум - перешить пуговицы на 1-1,5 см.
Если очень нужно, то сходите в швейную мастерскую. Стоит такая работа не дешево, да и не все возьмутся.
Что касается подклада, то это совсем не сложно, там есть где ушивать, да и испортить не так страшно.
Совет - если есть знакомые продавцы в магазине мужской одежды, попробуйте обменять пиджак на аналогичный, нужный вам размер, доплатите, терять вам уже не чего, ведь костюм нужен, пусть теперь и дороже станет.