Я думаю, что прежде всего для комфорта: раскинул руки - и ты звезда. И это в то время, когда на строго односпальной кровати сложно хотя бы пальцы растопырить. Особенно особо корпулентному человеку, занимающему и в общественном транспорте полтора стандартных места - в соответствии со стандартами давно минувших лет, когда люди кушали и намного меньше, и другие продукты. Тогда из стандарта выпадали разве что борцы сумо. Стандарты вообще не лишне время от времени пересматривать.
Продолжаем про кровать. На полуторной кровати легко уместятся два человека среднего телосложения - если они устроились на ней вовсе не для сна. А вот как раз спать удобнее одному. Практичнее - на мой взгляд - для двоих покупать не двуспальную кровать, а две полуторки и ставить их рядом. Да, вот такой принцип: один человек - одна кровать. И поделить всегда можно - и на время сна рядом, и при ситуации распила. Двуспальную кровать оставляем "полуторному" человеку - для комфорта, разумеется.
В любом случае не забываем, что кровать - это такое место, где можно ещё и работать. За ноутбуком, например. Рядом неплохо иметь возможность уместить поднос с едой. А вот не надо говорить, что есть в кровати - не комильфо. Не комильфо работать и не есть. И я рискну предположить, что не только особо корпулентный человек, но и человек, образующий с ноутбуком единое целое, может считаться полуторным - он выбирает кровать с учетом места под ноутбук.
Что касается одеял, то тут всегда рулят и соображения комфорта при очень разных габаритах каждого отдельного человека, и степень мерзлявости человека - с учетом климата, ясное дело. Так, одному достаточно ноги прикрыть, чтобы стало тепло, другому с головой завернуться необходимо. К тому же, большое одеяло - лекарство от страха. Все читавшие рассказ Шекли это знают. Не читавшие - догадываются об этом.
Пы.Сы. Кровати и одеяла бывают ещё и разной длины.