Слово рыболоведческий в русском языке не применяется, во всяком случае в литературной его части не встречал ни разу. А вот рыболовный и рыболовецкий применяются и имеют свое значение.
Учитывая, что словно рыболовный применяется, обычно, к сейнеру, траулеру. тралу, крючку и т.д., то можно сделать вывод, что эта форма используется в приложении к предметам, непосредственно участвующим в ловле рыбы.
А рыболовецкий, например, колхоз или комбинат, означает некие структуры или предметы, непосредственно в ловле рыбы не участвующие, но имеющие к этой деятельности прямое отношение - переработка, хранение, торговля и пр.