В правом нижнем углу есть скрепочка,кликаете на нее
Открывается перечень того, что Вы можете загрузить.
Кликаете на видеозапись.
Если Вы хотите загрузить видео в каком-то сообществе, и у Вас нет кнопки, чтобы закрепить видеозапись, то скорее всего у Вас недостаточно прав в этом сообществе.
Любой камерой у которого качество FULL HD, хорошо бы еще чтобы матрица была побольше, самый дешевый способ это фотокамеры которые снимают видео с разрешением FULL HD. Мои видео сняты с использованием ультразум фотоаппарата Fudjifilm посмотреть видео можно здесь
Ну а для любительского уровня вполне подойдет видеокамера Panasonic HC-V770EE-K, от него можно отталкиваться в профессиональную сторону и на качества ниже
Во многих видеоредакторах имеются опции предназначенные для улучшения «картинки». Как правило, эти опции включены в раздел ВИДЕОЭФФЕКТЫ. Применяя эти опции, можно автоматически отредактировать видеоряд по цветности, по яркости и контрастности. Все эти корректировки можно проводить и в ручном режиме, что зачастую бывает необходимо. Помимо упомянутого, как правило, в ручном режиме можно изменить насыщенность, и в разумных пределах повысить резкость. Иногда в видеофайле проявляется несинхронность изображения и звука. Видеоредактор поможет и в вопросе синхронизации. Таким образом, чтобы улучшить качество видео, надо видеофайл обработать в видеоредакторе, имеющем упомянутые опции. Но есть еще одно, радикальное средство. Надо снимать видео более качественной видеокамерой. Как минимум эта должна быть трехматричная камера.
Лучше чем Fraps я не видел, хотя пробовал много, часто пишу видео с реплеев игр. Преимущества в молом потреблении ресурсов и кодеке, который не требует перекодирования при заливке на Youtube. Пусть внешне выглядит не очень гладко, за то дело свое знает.
К сожалению, у мобильной версии Youtube очень урезанный функционал. Чтобы все-таки совершить необходимое действие с телефона, откройте видео в браузере (не в приложении) и попробуйте перейти на полную версию.