Шар-то она шар, да не совсем однородный.
Северный полюс находится посреди океана. И огромная масса воды своей теплоёмкостью создаёт определённую инерционность, которая не даёт температуре воздуха упасть до совсем низких значений. Именно поэтому полюс холода в Северном полушарии - это Якутия (Оймякон), а не северный полюс.
Южный полюс - посреди материка. То есть там уже нет демпфирующего действия океаничких водных масс. То есть в чистом виде "эффект Оймякона", тысызыть, - посреди континета климат, вполне естественно, континентальный, то есть перепады температур там больше, чем у моря-океана.
Но есть и ещё один фактор. Не только Земля не шар, но ещё и орбита Земли - не окружность. Земля обращается вокруг Солнца по эллипсу, и вот как раз когда в Южном полушарии зима, Земля максимально далеко от Солнца (в афелии). Что, ясное дело, снижает количество тепла, поступающего от Солнца. Немного, но заметно.