Потому что люди любят создавать даты, придавать им значение, и отмечать их.
Повод повеселиться, напиться, объесться, и побездельничать. А поскольку НГ считается типа праздник- то и поожидать подарков, и получить их, ну, и дарить тоже приятно.
И появляется повод пообщаться, позвать для этого в гости- или пойти в гости.
Дети любят потому, что получают подарки и объедаются сладостями- вкусностями.
Пока верят в Деда Мороза- получают от него, а потом от папы с мамой.
"-Папа, а подарки Дед Мороз приносит?
-Да, доченька...
-Но Деда Мороза не существует!
-Тогда, доченька, ты "попала" на подарки..."