Question

Правильно ли первые 30 минут жарить котлеты на сильном огне?

Answer 1

30 минут на сильном огне??? Я чего то не понимаю, или Вы опечатались?

За полчаса на СИЛЬНОМ огне , котлет не станет, увы)

Вообще рекомендация идёт из соображения сохранности сока в мясном продукте, обычно, это относится к куску мяса. Про котлеты...хмммм....допускаю, но тогда секунд 30, а не минут)

Answer 2

Я не совсем поняла, вы просто ошиблись, или кто-то над вами таак зло подшутил, посоветовав котлетки жарить первые 30 минут на сильном огне ?

Если вы на самом деле станете первые 30 минут жарить котлеты на сильном огне, то во вторые 30 минут, вы сможете использовать их только в качестве шайбы на ледовом поле, увлекательно играя в хоккей.

Котлетки жарятся на сильном огне действительно , но по 3 минуты-4 минуты, до образования золотистой корочки.А потом доводятся до готовности(можно под крышкой), а можно просто переворачивая.

Готовность котлет можно проверить, слегка наколов вилкой.Из них должен выделяться прозрачный сок, а не красноватая жидкость.

Answer 3

Не только котлеты но и любое мясо необходимо жарить первые несколько минут на сильном огне, периодически переворачивая. За это время верхний слой белка сворачивается и становится плотным с возможным образованием корочки, которая не позволяет соку из мяса вытекать наружу и испаряться, поэтому мясо остается сочным.

Answer 4

Не правильно жарить первые 30 минут котлеты на сильном огне, это будут обуглившиеся котлеты, даже преставить страшно, что за тридцать минут будет на сильном огне зажарено, могут даже загорется. Скорее в том рецепте приготовления котлет произошла ошибочная опечатка, вместо секунд написали минуты. Поэтому этим рецептом не пользуйтесь и если, будете поджаривать котлеты, то сначала разогрейте сковороду, потом налейте масло и разложите котлеты и обжаривайте из не более двух минут на сильном огне с двух сторон, время зависит из какого мяса котлеты,затем убавте огонь и доводите до готовности, переворачивая с одной сороны на другую.

Answer 5

Котлеты надо жарить на сильном огне первые 3-4 минуты.

Они не потеряют форму и будут иметь хрустящую корочку.

Если на таком огне котлеты жарить дольше - они подгорят и будут горчить.

Правильнее всего котлеты жарить на среднем огне по 10 минут с каждой стороны, а потом добавив немного воды и накрыв крышкой, тушить 5-10 минут.

Answer 6

Правильно, но не 30 минут, а минуты по 3, с каждой стороны - для образования корочки. Затем огонь убавляем до очень маленького и жарим периодически переворачивая до готовности - это еще минут 10-15, в зависимости от толщины котлет и свежести и состава фарша. 30 минут котлеты жарить не надо - они сгорят. Тем более, если их держать на сильном огне.

Answer 7

Какие 30 минут, они жарятся не больше 15 минут. Да даже и 15 это много. За 30 минут, да еще и на сильном огне, они сгорят полностью. Там кроме углей есть нечего будет. За 30 минут суп сварить можно, а вы собрались котлеты жарить.