Они возникают при неправильной техноллогии приготовления, а также при храненнии.
1.Запах ила, травы, а также вкус рыбёшки. Это зависит от питания рыбок, которые плавают в грунтах покрытые илом. Относится ко второму сорту.
2.Горькая икра. Горечь от того, что плохое хранение икры. Тоже второй сорт.
3.Плесневелая икра тоже дефект. Она может появиться, когда между икрой и крышечкой ёмкости находится воздух. Эта икра считается нестандартнной.
4.Лопнутые икринки тоже считаются дефектом. Качество ухудшается.
5.Существует отстой жидкости на донышке баночки, когда там накапливается густая жидкость, состоящая из остаточков тузлука. Считается нестандартной.
Потому что рыба с икрой попадается редко, особенно городскому жителю, поэтому это всегда как сюрприз, как чудо. К тому же, узнав, что на самом деле есть молоки, многие мои друзья перестали их есть, а стали искать и пытаться нащупать рыбу именно с икрой. К тому же, какая ни какая, а икра - почти деликатес на нашем городском столе.
Хороший вопрос. Действительно известно правило, что земноводные и рыбы мечут икру, рептилии и птицы откладывают яйца, а млекопитающие - живородящие. Однако из каждого из этих утверждений есть исключения. Например, есть множество видов живородящих рыб, амфибий и рептилий. Правда я не помню не яицекладущих птиц. И среди млекопитающих есть два древних рода яицекладущих: утконосы и ехидны.
Несмотря на обилие исключений, к настоящему времени этот вопрос не является загадкой. Способы размножения позвоночных давно описаны. Просто исключения можно узнать и запомнить, как запоминают любые исключения в любой области знаний.
Я делаю так,мне очень нравится икра речной рыбы обжаренная в муке.
Возьмите икру,посолите,обмакните в муку.В сковороду налить подсолнечного масла,подогреть хорошо.Выкладывать аккуратно икру в муке.Еще можно в панировочных сухарях,тоже вкусно получается.Приятного аппетита)
Лосось-рыба,которая питается отбросами,которая является как бы чистильщиком .Форель-рыба "деликатная",что попало она есть не будет.Отсюда и вкус различается-форель нежная рыба,если очень свежая-то она даже "сладкая"!
