Знаю один из надёжных способов посева семян с помощью фильтров для кофемашины.
Возьмите фильтр, сложите его "треугольничком" и положите в прозрачную коробочку от печенья (с крышкой). Полейте фильтр тёплой водой, хорошо смочите его. Затем раскройте треугольник и в "карманчик" положите семена, распределяя их по поверхности фильтра. Снова положите фильтр с семенами в коробочку и закройте крышкой. Ежедневно нужно на 20 секунд открывать крышку и проветривать семена. Через некоторое время семена прорастут и появятся всходы, а часть семян не прорастёт. Перед посадкой рассады в почву аккуратно срезаем кромку фильтра, раскрываем его, пинцетом берём проростки и сажаем в заранее подготовленные углубления в почве. Углубления удобно делать палочкой от суши.
Этот способ хорош тем, что в землю сажаем уже пророщенные семена, зная заранее, что будет результат.
Если Вы имеете ввиду мелкоплодную ремонтантную землянику типа "Холидей", "Барон Солимахер", "Александрия", то ничего еще не поздно смело высевайте. Обычно их сеют в феврале, но и весь март вполне подойдет - они ведь плодоносят до заморозков.
Что касается сортов плодоносящих единожды тут ничего сказать не могу.
Семена лучше покупать в специализированных магазинах. Помидоры бывают среднеспелые, скороспелые, ультраскороспелые и т.д.На рассаду помидоры садят в марте- апреле( зависит от сорта, скороспелости и местности). В грунт высаживаем в начале июня, когда не будет заморозков. Если рассада переросла,вытянулась можно сделать посадочную яму глубже и поместить туда не только корни, но и стволик (чуть выше корней), но перед этим за неделю убрать на этом стволе все листья с того места, которое будет прикопано.
Моя знакомая у вытянувших растений обрывает верхушку, ставит в воду для образования корней, затем также садит в грунт.В течение лета подкармливаем гумусом, рыхлим, чем больше образуется корней, тем будет крепче растение и вырастет больше плодов.
В принципе можно высевать одновременно, как правило в феврале. Сроки схожести немного отличаются, но не значительно.
Перец - прорастание 12-15 дней, пикировка и высадка 50-60 дней, вегетационный период 90-140 дней;
Баклажаны - прорастание 8-10 дней, пикировка и высадка 45-60 дней, вегетационный период 100-150 дней.
Как видно из вышеуказанного сроки основных этапов роста растений не сильно отличаются, баклажаны немного быстрее созревают, но если сорт перца ранний. а баклажан поздний то может и наоборот получится.
Рекомендуется высаживать в одно время, а дату нужно выбирать в зависимости от климатической зоны ориентируясь на сроки указанные выше легко можно высчитать когда садить.
Конечно, семена нужно обязательно проверить на всхожесть, затем замочить в растворе каких-то биостимуляторах (по инструкции), и только потом поставить семена на проращивание. Исключение иногда семена продают полностью подготовленные к посадке (об это написано на упаковке "Перед посадкой не замачивать"