Хлеб необходимо смешать с сахаром, хорошо размять(часа два) и лепить. Правда, хлеб должен быть самый простой пшеничный или ржаной. Без каких либо добавок, улучшителей и разрыхлителей. Подозреваю, что там где Вы живёте, такого просто нет. Кстати и у нас его уже практически не найти. Поэтому, советую Вам обратить внимание на другую ( очень близкую) технику.
Добавляете в ржаную муку соль, и, доливая воду, замешиваете крутое тесто. Тесто хорошо вымешивается. Оно должно быть довольно эластичным, но не липким. Это регулируете с помощью муки. Для пластичности можно добавить немного растительного масла.
Всё, можно приступать к лепке. Готовые фигурки запекаются на медленном огне. Есть одна хитрость -когда фигурки будут готовы, каждую нужно не несколько секунд нужно окунуть в кипящую воду, и снова вернуть в духовку для высыхания. Тогда они получатся гянцевыми. При желании, готовые фигурки можно раскрасить.