Это в основном зависит от того, какие части растений входят в состав чая. Если корни, ветки и ягоды, то лучше заваривать в термосе. Кипяток заливать лучше через минуту после кипячения, корни и ягоды измельчить. В таком случае чай заварится через час. Чай из листьев и цветков можно заварить в фарфоровом чайнике за 30-40 минут.
Не более суток, в термосе до 2х.Но смотря еще какие травы.Некоторые травы теряют свои свойства при темперературе выше 90градусов и это обычная травяная водичка.Если в чае есть травы, которые обладают антисептическим действием, то срок хранение повышается, опять же если чай заварен правильно. Чай в пластиковых бутылках лучше не хранить, идеально подходит стекло или термос, в железной посуде тоже не желательно. Травы, обладающие антисептическими свойствами это - мелиса, мята, чабрец, щалфей, ромашка, мать и мачеха и многие другие
Собранные листья чая, предназначенные для изготовления черного чая, перед сушкой и расфасовкой проходят ферментацию. Перед ферментацией листья сминают (вручную), расстилают в специальных подднонах слоем толщиной примерно 10 см, и оставляют на некоторое время при контролируемых температуре и влажности воздуха. Под действием особых ферментов чайного листа в листьях чая происходит ферментация - своего рода брожение. Сущность ферментации состоит в окислении полифенолов (танино-катехинового комплекса), содержащихся в чайном листе. При этом чай приобретает свойственные черному чаю цвет, вкус и аромат. Зеленый чай ферментации не подвергается, или подвергается в незначительной степени. Существует еще белый чай, в нем ферментация полностью исключена.
Катехины весьма полезны - они обладают бактерицидными, антиоксидантными, сосудоукрепляющими, ранозаживляющими и другими полезными свойствами. При ферментации их количество в чайном листе уменьшается. Но не в такой степени, чтобы говорить, что черный чай хуже или лучше зеленого. Просто цвет, вкус и аромат - другие.
Чай в пакетиках бесполезный. При изготовлении, измельчении, фасовке разнообразных сортов чая остается много отходов в виде пыли и мелких крошек чайного листа. До изобретения чайного пакетика этими отходами удобряли поля, а сейчас налажено безотходное производство. Популярность быстрого питания в последние годы способствует расширению круга людей, употребляющих чай в пакетиках.
Я помогу вам, как правильно выбрать зеленый чай. Я надеюсь, вы не имеете в виду пакетированный? В первую очередь обратите свое пристальное внимание на цену, так как хороший чай не может стоить дешево. Очень важна упаковка, она должна быть из пергамента или фольги, если она из целлофана, то это или подделка или просто дешевка, а следовательно безвкусица. По рекомендациям хранения, чай не должен соприкасаться с целлофаном. Посмотрите на цвет, в качественном чае это будет соединение зеленоватого и серебристого оттенков.
