Question

Почему после жарки на оливковом масле тошнит?.

Решил попробовать оливковое масло до этого не пробовал) Купил небольшую бутылочку масла 500мл Altero DE OLIVA, EXTRA VIRGIN но после употребления жареной картошки на этом масле создается чувство тяжести и (Извиняюсь за подробности) тошнит и рвет, Может мой желудок просто не привык к этому чуду?)) или масло не качественное, срок годности не просрочен!,

Может у кого тоже так было?).

Answer 1

Ничего удивительного. Оливковое масло классификации Extra-virgin очень насыщенное и жирное. Это нерафинированное высококачественное масло. Но при нагревании в нем начинается окислительный процесс, в результате появляются тосичные вещества. Масло Extra-virgin предназначено для салатов, а не для жарки.

Жарить лучше на рафинированном подсолнечном масле (организму привычнее). Но если хотите жарить именно на оливковом, покупайте масло отжима pomase (Olive-pomace oil), оно специально предназначено для жарки.

Кстати, оливковое масло должно быть в таре из жести или из темного стекла (не пластиковой). Оно не любит света, нагревания и долгих контактов с воздухом. Окисляется. Не рекомендуется держать долго держать бутылку открытой, не рекомендуется держать на солнце или возле плиты. Холодильник тоже не подходит. Лучше хранить бутылку с оливковым маслом где-нибудь в темном прохладном углу. Налили, закрыли, в угол поставили.

P.S. Масло фирмы Altero по отзывам самое плохое из всех оливковых масел.

Answer 2

Дело не в марке, дело в кислотности самого масла. Для жарки своя кислотность, для салатов своя. 0,1-0,3% - это салаты и никаких сковородок. 0,6-0,8% - это жаровочный вариант оливкового масла. Если по чесноку, то я только один раз в "Виктории" из всей батареи разных экстра и т.д. нашла бутылку, где кислотность вообще стояла. Т.е. там где нет такого показателя можно смело предполагать или говорить, что это и вовсе не масло, а черти что. Т.е. налито в бутылку может быть все, что угодно, а продаваться, как оливковое.

Господа и дамы, ну многие же были в средиземноморских странах: Греция, Кипр, Турция (не акцентируемся на ней), Тунис, Испания, там об этом масле уже столько всякой информации понарассказывали, что просто смешно сквозь слезы становится в тех же супер(гипер)-минимаркетах, когда видишь такую подставу с маслом! "Разводят нас", извините за жаргон, как кроликов...

Вот от того и такие последствия после приготовления, так как неизвестно еще на чем блюдо жарилось и что в организм попало...

Answer 3

Ну в общем-то оливковое масло как и подсолнечное делится на рафинированное и нерафинированное.Рафинированное, чаще используют при жарки,нерафинированное для приготовления салатов.Возможно вы жарили картошку как раз с нерафинированным маслом и добавили слишком много, поэтому у вас и появилась тошнота,рвота то есть отравление.Возможен ещё вариант,срок годности...а может завезёт продукт не легально))

Answer 4

может масла лить надо поменьше, тошнит от большого количества жира, попробуйте совсем чуть-чуть добавлять, если это не пройдет, может пора обследоваться на предмет гастрита. так же попробуйте проверить срок годности