В 19 веке отдыхающие на курортах ехали на "воды", так называли места, где можно было отдохнуть, поправить здоровье, похудеть, навести красоту и т.д.
В 20 веке все ехали в санатории, где делали то же самое, но курортные зоны отличались спецификой по диагнозам и по категориям предоставляемых услуг.
В конце 20 века и в начале 21 века появились СПА-салоны и СПА-курорты, которые предоставляли комплексы услуг по физиотерапии, связанные с водой, для оздоровления организма.
Кстати, название СПА не придумали, а кто-то вспомнил, что в 16 веке, в Бельгийском городе SPA (Espa в переводе на русский язык-фонтан) был курорт, который славился своими целебными, минеральными, источниками.
СПА-отели в моде последние десятилетия, не обязательно, что они должны находиться в курортных зонах, хватит того, что целебную воду, минеральные грязи, соли, водоросли и т.д., им привозят и в комплексе с отдыхом вам предоставят СПА-процедуры. Расценки зависят от спроса на местность и отель. Языковый барьер может быть, только в дешёвых отелях, где в штате нет переводчиков. Виды СПА - отелей зависят от звёздности и популярности, как и от вложенных хозяевами денег.
Вот СПА - отель в Ирландии
Вот СПА - отель в Испании
Вот СПА - отель в Латвии