Как люди вынимают кофейные зерна из кожуры созревших красных кофейных ягод.
Я вот допустим знаю, что зерна кофе Kopi Luwak ("Копи лувак", или "Кофе виверры") люди не вынимают специально из кожуры зерен. Это считается одним из самых вкусных сортов кофе в мире. Чашечка такого кофе может стоить до 100$. Можете себе представить, что люди пью это.
Так вот, люди ждут, пока дикие животные виверры или циветы съедят эти ягоды. А потом зерна, пройдя через кишечный тракт, выйдут на ружу. Сборщики кофе ходят затем с совочком и веничком, собирают какашки, моют их обжариваю, молят и получают самый дорогой кофе в мире.
Виверы и циветы это семейство млекопитающих из отряда хищных. Своим внешним видом они напоминают нечто среднее между кошкой, енотом и куницей.
Добрый день. Я очень люблю вареный кофе. Мой любимый кофе в зернах "original" от
"YO coffe". Его особенность: Моносорт 100% колумбийской арабики medium-обжарки имеет сбалансированный вкус легкой сладости и пряностей с насыщенным фруктово-шоколадным ароматом и терпким послевкусием. Напиток получается терпким, но в то же время сохраняет нежный привкус и насыщенный аромат. так же брала в магазинчике у дома уже молотый кофе с запахов апельсина+горький шоколад и ирланские сливки. тоже очень здорово. но теперь я беру только кофе который указала первым и покупаю всякие сиропы, мой любимый сироп к кофе это кокос и еще кленовый сироп.
В технологии производства кофейных зерен необходимо выделить важные моменты: сбор ; очистка ; брожение ; сушка и поджаривание ; расфасовка для продажи.
Сбор зерен на плантациях производят профессиональными сборщиками вручную.Зерна или бобы собирают либо в предельной зрелости, либо некоторые виды "арабики" и все виды "робусты" собирают независимо от зрелости.
Очистка - это первоначальная очистка от мусора, который вполне мог попасть с зернами в момент сбора , промывают водой и калибруют, сортируют по размеру зерна: примерно одинаковые по размеру отбираются в отдельные емкости.
Брожение- этот этап улучшает вкус кофе. Кофе в кожуре на водяной бане бродит свыше 36 часов, после чего кожура очищается.
Сушка очищенных побродивших зерен сушится в лучшем случае - на солнце или в механических сушках, где убирается влага до 12% - у зеленого кофе и у вызревшего кофе - до 8%. Далее зерна кофе могут подвергнуться либо упаковке и передаче экспортеру для быстрой продажи в течении нескольких месяцев, либо специальной поджарке.
Поджарка осуществляется в специальных вращающихся барабанах, где температура достигает 200 градусов по Цельсию.Опытный специалист-эксперт определяет момент готовности, затем быстро охлаждает зерна.
Расфасовка для продажи в упаковки бывает различной от большого объема до минимальных.На упаковках, как правило указывают страну и район произрастания, а так же степень поджаренности, например : "Коста-Рика.Тарразу" "Ароматный" или "Сытный" или "крепкий". При фасовке возможно небольшое смешивание с разнообразными веществами для придачи различных вкусовых оттенков.
Почти сразу,через несколько минут.А если вы заядлый любитель кофе,то через полчаса захотите еще чашечку. Действует кофеин недолго ,скоро опять захотите спать.
Можете заменить на чай ,действует даже чуть лучше но и действовать начинает позднее.Зато полезнее, кофе вреден здоровью по многим параметрам,так что его потребление лучше ограничить.Очень действует и на нервную систему,на сердце,головной мозг,кожу ,зубы...и т.д.Я тоже любитель кофе попить ,но стараюсь чередовать с зеленым чаем.
Да ни как. Все эксперименты на тему как начинались оранжереями так и ими и закончились. Кофейное дерево растет в оранжереях ботанического сада в Санкт-Петербурге. Но для урожая нужна плантация. А это очень большие средства.