Достаточная доза черного или красного перца в день внутрь– до 5 г.
Перец противопоказан:
- Людям, страдающим малокровием и заболеваниями мочевых путей;
- При язве или гастрите;
- При заболеваниях печени, кишечника или почек.
Авокадо имеем мягкую маслянистую субстанцию, поэтому сладкий болгарский красный перец для салата лучше использовать в запеченном виде. Обычно я запекаю перец в фольге в духовке минут 20, а затем даю остыть - шкурка снимается отлично и мякоть становится нежной. А можно для такого салата использовать заготовку на зиму сладкого перца в масле - я такой делаю, очень вкусный и ароматный. Нарежем мякоть сладкого перца, добавим также мякоть авокадо - авокадо должен быть спелым. Заправим этот нежный салат оливковым маслом, посолим, немного добавим лимонного сока. Еще, для нежности, можно добавить в такой салатик кедровые орешки - для вкуса и украшения.
Срок годности разных приправ, специй, чёрного и красного перца 1 год.
Но если упаковка была вскрыта, то храниться она должна не более 6 месяцев, если хранить открытую упаковку дольше, то специи теряют вкусовые и полезные качества, а также там заводятся вредные микроорганизмы.
Разные приправы, специи, чёрный и красный перец надо хранить в сухом месте при температуре +15+28 градусов.
Обычай перчить пищу насчитывает около 4000 лет.
Черный перец впервые появился на юго-западном побережье Индии, где его выращивают и до сих пор, а красный - в Америке, скорее в южной, так как он появился гораздо позже черного и был завезен к нам на материк.
Со стручка удаляется только "шляпка", семена не вычищают, стручки высушиваются до такой степени, что становятся хрупкими, буквально рассыпаются при малейшем нажатии. После это их можно вместе с семенами смолоть в кофемолке, блендере или специальной машине для измельчения продуктов. Хранить в плотно закрытой посуде
