Question

Какие оригинальные заготовки Вы делаете на зиму?

Вот мой внук считает, что на зиму надо заготавливать конфетки, а внучка - шоколадки, но обязательно хранить их в холодильнике. Зимой видите ли холодно будет в магазин ходить. А у Вас какие оригинальные планы7

Answer 1

Раньше варила варенье.Сейчас все стараюсь замораживать в морозильнике.Зимой достаешь,размораживаешь и как свежее.Когда много яблок в саду делаю пастилу,правда вони много, цукаты из фруктов.Но и вина из винограда и черноплодной рябины.

Answer 2

Надо запасаться теплыми вещами, свечками (зимой бывает свет пропадает.. там обморожение проводов и или еще чего)... так же надо запасаться впечатлениями.. (пока тепло вдоволь на путешевствоваться, на купаться в море/речке.. и проч).. дабы зимой сидеть дома и наслаждаться домом, уютом.. что бы никуда не тянуло хотя бы первые пару месяцев. Еще можно было бы написать запастись фильмами, чтоб смотреть их долгими зимними вечерами, но нынче не актуально, так как есть интернет... Ну а запастись вареньями, соленьями это классика. хотя лучше морозить и сушить фрукты/ягоды.

Answer 3

Я замораживаю в морозильнике свежую зелень: петрушку, укроп, ботва от моркови, свеклы. Это основная зелень. Я ее нарезаю ножом и упаковываю в пакеты, а когда нужно достаю и добавляю в супы, тушения. Также я овощи замораживаю. Перец, морковь, свекла -основная заморозка без предварительного приготовления. Морковь я натираю на терке, иногда блендером, перец нарезаю ножом в ручную и в пакеты. Грибы свежезамороженные. Также я варю различные варенья, а иногда еще мед из одуванчиков. Некоторые продукты я сушу, например травы для чая, плоды шиповника и малины, укроп(дает другой вкус блюдам). Калина свежая, которая помогает при гипертонии. Это основная часть продуктов. Места хранения не так много. Когда переедем в дом, то купим морозильную большую камеру для подобных продуктов и хотим хранить дополнительно еще мясо, рыбу. Мука, покупаем сразу мешок и нам его надолго хватает, а храним в оцинкованном ящике. Ничего не заводится. Сахар тоже мешками. Картошку. Крупы в основном греча, рис. Это основная часть наших заготовок. Все остальное докупаем по мере необходимости.

Answer 4

Оригинальные заготовки на зиму. Однажды случилось так, что было очень много слив, и те что остались от заготовки компотов и варенья, тупо затолкал в морозилку. Вроде бы ничего оригинального. Но зимой оказалось, что довольно оригинально получилось. Если не дать полностью разморозиться (размораживать лучше в холодильнике, переложив из морозилки на полку повыше), то получается оригинальный фруктовый лёд. С тех пор время от времени проделываю нечто подобное не только со сливами и не только на зиму.

Answer 5

Я делаю очень много разных заготовок, так чтобы они не повторялись. Только малинового варенья много готовлю, так как мы его обожаем. В этом году приготовила 35 банок!

Готовлю такие кабачки с красной смородиной:

Готовлю яблочное пюре, крыжовниковое варенье, варенье из черной смородины.

Готовлю зеленые помидоры:

Еще я готовлю огурцы в томатном соусе:

Еще я готовлю разные салаты: свекольные, кабачковые. Готовлю компоты, соки. Заготавливаю сушеные яблоки, сушеную черноплодную рябину. Делаю моченые яблоки, квашу на зиму капусту. Я очень люблю готовить. Но у меня не всегда есть на это время, т.к. есть свой бизнес.

Что касается других заготовок не в банках, я также замораживаю зелень в морозилке - петрушка, укроп и щавель. Также я выращиваю достаточное количество моркови, свеклы, лука, чеснока и храню их целый год! Яблоки я тоже заготавливаю на зиму, укутывая каждое яблочко в бумагу. Еще я нарезаю мелко зелень, перемешиваю ее с солью и кладу в маленькие банки, а зимой это добавляю в суп. Также у меня в погребе хранится много картошки на зиму, в этом году 5 мешков. :) Еще я на зиму заготавливаю мужу сигареты, чтобы зимой голова не болела. И кошке корм. :)

Answer 6

Допустим я назиму закрыла " в первые в жизни" овощное рагу, да и к тому же я первая в моей большой семье кто решился на такой "эксперимент", но пока не взорвало, и думаю всё будет хорошо и продержится до pbs/ а так же я рескнула заморозить порезанный свежий огурец

Answer 7

две оригинальности которые не увидел в ответах других пользователей!арбузы с осени на зиму хранятся хорошо(особенно с Соль-Илецка Оренбуржской области)ворочаешь их в погребочке или прохладном подполе или подвале и на 8 марта они еще вкусные!а еще ловлю осенью рыбу речную и варю консервы на зиму(такого нигде не купишь)вкуснятина!приятного аппетита

Answer 8

Книгами, с интернета читать не так прикольно, как именно около окна...с чашечкой теплого чая и с книжкой в руках))))запастись еще витамином Д)))А вообще летом мы всей семьей собирали малину и землянику в лесу...и просто засахарили и поставили в холодильник))зимой не помешают витаминчики)))

Answer 9

Не знаю,можно ли считать заготовки нашей семьи оригинальными, но расскажу: обязательно солим помидоры в бочку и храним их на лоджии. В холодильник заготавливаем банки с закусками: баклажаны "под грибы", фасоль стручковую, перец фаршированный капустой, перец острый маринованный - всё это с добавлением уксуса и без консервации, в морозилке замораживаем ягоды смородины, ежевики, малины, виноград, зелень петрушки и укропа, перец болгарский,помидоры. В гараже, в погребе: солёные арбузы, картошку,морковь, лук, яблоки. Так что, я думаю, перезимуем)))А с внуками вашими согласна: зимой так не хочется в гараж тащиться за картошкой и прочим, тем более, что на машине зимой не ездим,поэтому основную часть запасов храним на лоджии и в ХОЛОДИЛЬНИКЕ, чтоб под рукой всегда было.)))

Answer 10

Попробуйте сделать так ,очень вкусно : берем болгарский перец,если очень большой режим его на широкие кольца,бросаем в кипяток с солью с добавлением уксуса и масло подсолнечного ,варим минуты 2 ,вытаскиваем пересыпаем рубленным укропом и чесноком ,укладываем плотно в банки ,а масло оставшееся на поверхности воды собираем аккуратно ложкой и наливаем в банки, затем все стерилизуем и укутываем банки до полного остывания.

Answer 11

Делаю на зиму самые разные заготовки из овощей, фруктов, ягод. Больше всего нравится возиться с ягодами и фруктами, потому что их только стоит засыпать сахаром, а дальше сами привариваются, надо ставить, уваривать и отставлять, а можно просто протереть с сахаром и тогда будет сырое варенье и у него более свежий вкус, такое варенье более полезно. Правда, необходимо хранить сырое варенье в холодильнике или быстро съесть в течение ближайших двух месяцев.

Также мне нравится делать заготовки из овощей со своего огорода. Одно из самых простых - заготовить огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны маринованными в банке на зиму. Для этого овощи надо залить вместе со свежими листьями (вишня, смородина, хрен) кипятком и дать постоять, затем воду закипятить и залить обратно с уксусом или лимонной кислотой. Этого достаточно, чтобы банки остались целыми. Добавлять сахар и соль из расчета, сколько надо по рецепту. Например, при солке помидоров одну или две столовые ложки соли (кто любит посолонее, тому надо положить сразу две) на две столовые ложки сахара. А закатав под крышки, можно сразу же остудить, стерилизации не требуется.

Для кабачков, баклажанов, патиссонов можно делать заготовки, используя не только маринование и соление или квашение, а лучше всего потушить овощи в томате. По разным рецептам свои нюансы, главное переработать (на мясорубке или измельчить кусочками на дощечке), потом тушить на огне по 30 - 40 минут, затем закатать, здесь нюансы со стерилизацией или без стерилизации. Один из самых любимых рецептов - кабачки или огурчики типа "Тещин язык". Их режут тонко пластинами или слайсами и овощи получаются очень нежными.