В Турции для отдыха с ребенком просто все условия - море теплое и чистое, никакой буйной живности там возле берега нет, в отелях для семей с детьми все мыслимые удобства, туда даже с грудничками приезжают. Кроме этого, в Турции почти никогда и ни у кого не бывает акклиматизации, когда первую неделю понос, а потом сопли (на Черном море такое бывает со многими).
В Египте все-таки пустыня, климат специфический, вода очистная или привозная - вот там бывает, что может живот заболеть, но все равно это реже, чем на черноморских курортах. Но в Красном море всякие кораллы и рыбы - их там слишком много и большая часть из них так или иначе опасны (яд, шипы, колючие плавники). Купаться там надо осторожно, для отдыха с детьми искать отели с песчаными пляжами, без кораллов.
Кроме того, в этих странах все отели тщательно охраняются, везде камеры слежения в коридорах и на территории, охранники. На наших курортах такого не найти.