По моему опыту могу сказать - турецкие торговцы рядом с египетскими просто тихони и сама вежливость. Египтяне ведут себя очень навязчиво, громко рекламируют свой товар, могут даже побежать за туристом по улице, если решат, что тот все-таки передумает и вернется. На самом деле это для египетского бизнеса большая проблема, они скорее отпугивают покупателей, чем привлекают.
Лично я вообще не люблю пляжный отдых, так что не выбрала бы ни одну из этих стран. В вашем случае всё зависит от того, что вы хотите получить от отдыха. В Египте все развлечения - это пирамиды, на них вы потратите один день, всё остальное время - это лежание на пляже. Сервиз в Египте хуже, чем в Турции. В Турции можно довольно много ездить на экскурсии, если вы там в первый раз, в тот же Стамбул можно ехать на несколько дней. Если брать только пляжный отдых, то тут самый дешёвый. В Тайланде будет немного проблематично с европейской пищей, пляжи есть не везде и там где есть, они бывают с кучей морских обитателей. Но зато можно ездить на экскурсии по храмам, в Камбоджу и на острова.
Мне больше понравилось в Турции, чем в Египте: море чище и безопаснее, в Египте много всяких ядовитых гадов к побережью подплывало, особенно вечером, поэтому часто приходилось отдыхать возле бассейна в отеле. Впрочем, если кроме моря Вас интересуют экскурсионные мероприятия, то лучше в Египет.
Молодежи безусловно лучше отдыхать в Турции. Сын отдыхал и там, и там, и гораздо больше понравилось ему именно в Турции. И сервис лучше, качественнее, есть куда пойти вечером, и государство более светское.
Слышал, что уже к Турецкой путёвке можно доплатить 20 000 и ехать отдыхать на курорты Испании. Это гораздо лучше, чем Турция, а главное безопаснее. Ещё не нужно забывать про курорты СНГ, там с погодой и экзотикой всё в порядке, правда сервис отсутствует. Но поверьте, отдохнуть в горах Киргизии, можно не хуже, чем на Турецком пляже.