Прежде всего, название "оксид серы" - не совсем правильное (неоднозначное).
Обычно, в широком смысле, оксидами называют бинарные соединения какого-либо элемента с кислородом, независимо от соотношения атомов элементов в соединении. В этом широком смысле можно говорить об "оксиде серы", но поскольку существует по крайней мере два соединения, отвечающих этому названию, непонятно, о каком из них идёт речь.
<hr />
В более узком смысле, оксидами принято называть только те соединения, в которых соотношение атомов в соединении составляет 1:1, например "оксид магния" MgO, или "оксид кальция" CaO. А соединения, в которых на один атом элемента приходится более одного атома кислорода, называют добавляя к названию "оксид" приставку, указывающую количество атомов кислорода, например "диоксид" (два), "триоксид" (три), "тетраоксид" (четыре). пентаоксид (пять). В последних двух словах букву а часто опускают, т.е. получается "тетроксид", "пентоксид").
<hr />
Конкретно у серы существуют два оксида - "диоксид" - (SO2) и "триоксид" - SO3. Оба этих оксида при взаимодействии с щелочами (для определённости рассмотрим только гидроксид натрия NaOH) могут образовать по две соли - при недостатке щелочи - "кислые", при достаточном количестве щелочи (при избытке) - "средние":
SO2 + NaOH -----> NaHSO3 - бисульфит (или гидросульфит) натрия,
SO2 + 2 NaOH -----> Na2SO3 + Н2О - сульфит (или гидросульфит) натрия,
SO3 + NaOH -----> NaHSO4 - бисульфат (или гидросульфат) натрия,
SO3 + 2 NaOH -----> Na2SO4 + Н2О - сульфат (или гидросульфат) натрия.
