Осенью и весной погода очень изменчивая. Вместе с погодой резкие изменения происходят в растительном и животном мире.Начало осени - на улице тепло, все кругом зеленое, все наполнено пением птиц и жужжанием насекомых. А конец осени - это уже зима.
Изменчива погода и в течение суток. Холодное, даже морозное утро сменяется по-летнему теплым днем, а вечером может пойти холодный дождь или даже снег!
Иносказательно - это когда человек знает за собой плохие дела, а также помнит, что о них знают и другие. И поэтому он в этом месте, где знает свои грешки, не может появиться, т.е. является персоной "Нон-Грата".
Вообще не понятно, откуда взята эта поговорка, она нигде не встречается кроме как на одном сайте для школьников и его пиратских копиях.
Более распространена другая: "пустой мешок не может стоять прямо", но это - совсем другая история.
Мне думается, речь о какой-то прорве, в которую сколько ни кинь - всё мало (пустой мешок очень долго наполнять). Это может быть кто-то очень голодный или кто-то очень бедный, или очень жадный.
Здесь говорится о значительности человека, о то, что каждому воздается согласно его значимости в этой жизни, ведь есть же старинный древний обычай, когда на могиле умершего воскуряют елей, а елей-то именно нужно воскурять, согласуясь со значительностью человека. Вот отсюда и такая многозначительная лаконичная древняя пословица.
Смысл пословицы в том, что не стоит опередать события, говорить преждевременно о том, что еще не сделано.
Пословицы с похожим смыслом:
Не говори ГОП, пока не перепрыгнешь;
Не говори что рыба есть, пока она в реке, а говори рыба есть, когда она в руке.
Так и в этой пословице. Как можно щипать перья на птице, если она еще не поймана? Это в прямом смысле, хотя чаще ее используют в переносном смысле.
Пословица встречается в русских народных сказках.