В народе никогда не употреблялось название "амарант" - всегда говорили - "щирица". Не думаю, что Пётр первый на самом деле запрещал амарант - нигде нет достоверных сведений об этом якобы изданном им законе - только большое количество полуправдивых высказываний в интернете. Странно было бы запрещать какое-то растение, тем более мы знаем, что оно растёт в больших количествах в России. Неизвестно также, что щирица когда-либо на самом деле употреблялась славянами в пищу, хотя вполне может быть, что в очень голодные годы и это растение также ели.
Удивляет также, что я до сих пор никогда не слышал о щирице, как о каком-то необыкновенном, чуть ли не "священном" хлебе - ни в одной сказке, легенде, я об этом не читал, хотя перелопатил в своё время множество литературы. Овёс, просо, пшеница и рожь - вот основные известные с древних времён виды зерновые культуры. Поэтому всё это очень странно, и всё возмущение по поводу запрета Петра - по-моему совершенно беспочвенны и деструктивны.
Помнится, похожая шумиха была по поводу рапса, который, как считалось, является замечательным альтернативным источником топлива итд. - но оказалось, что это далеко не идеальный источник, топливо из рапса имеет достаточно высокую себестоимость а также сам рапс сильно истощает почву, на которой он растёт.
Кстати, семена щирицы очень маленькие, перерабатывать их очень сложно, также и выращивать трудно - для того, чтобы получить небольшое количество семян, нужно засеять достаточно большое пространство. И вообще - щирица растёт всегда и везде - очень мало смысла в том, чтобы его запрещать или объявлять одним из основных продуктов питания.
Поэтому предлагаю не слишком вестись на эту пропаганду, как красиво она бы не звучала. По мне так - пусть и дальше кормят щирицей свиней - интересно, что-то я не слышал о свиньях-долгожителях, в то время как от употребления амаранта человек якобы получает способность жить чуть ли не до 300 лет.
