Уже много всего написали и дали советы. Я только дополню.
У нас тоже укроп растёт, как сорняк. Когда купили дом, не было ни одной укропины в огороде. Я только один раз посеяла и всё, 12 лет его море просто каждое лето. И вывести его не так легко. Там семян уже на 30 лет вперёд.
Но..
Здесь не рассмотрели ещё такие причины. Можно верить или нет, но бывают такие, назовём их "совпадения".
Либо какая-то несовместимость, что ли, с растением, либо тяжёлая рука, так говорят.
В первом случае, сколько ни сей, не растёт какая-то определённая культура (у меня такое с розмарином и душицей, не растёт и всё тут), а во втором плохо приживается всё, что бы ни сажал человек.
Вот попробуйте, попросите посеять укроп в вашем огороде какого-то другого человека.
У моей соседки так не рос хрен. Сколько она ни сажала, поливала, ухаживала - пропадает и всё. Я ей целую сумку корней накопала (у меня просто лес вырос, прорежала), нет, ни один корень не прижился. Тогда она меня попросила и я посадила собственноручно три корня хрена у неё на участке.
Теперь она мне говорит - "Вот, посмотри, какой у нас хрен.. косим теперь. Рука у тебя лёгкая".