Был у нас на флоте отличный адмирал с украинской фамилией, так вот по причине возраста и длительности службы имел уважаемый человек ряд болезней пищеварительного тракта требовавших строгой диеты. В 2005 году случилось мне с адмиралом быть в Санкт-Петербурге на научной конференции, адмирал докладывал, а я к его докладу готовил и представлял слайды.
Доклад прошел с успехом и на радостях, в честь небывалой виктории, адмирал разрешился ужином в честь всех, кто помогал ему с подготовкой доклада.
Назовем это "Адмиральский ужин", происходил он в гостинице "Адмиралтейские верфи" в феврале вышеозначенного года.
На рынке адмирал самолично выбрал приличного размера куру (именно так было произнесено), килограмм картофеля, по паре лука и моркови. Куплен был лимон и банка тунца для салатов и крупная пекинская капуста.
По началу адмирал ловко снял кожу с тушки и велел выбросить, поскольку в ней мол все вредное. Далее курицу вымыли и бросили вариться целиком в подсоленную воду, добавив в будущий бульон лавровый лист, перец горошком и гвоздику.
Бульон варился около часа на медленном огне. Далее кура (пусть уж будет по-адмиральски), была из кастрюли изьята и заменена на порезанный картофель, морковь и лук.
Тут дело дошло до капусты. Мягкая часть капусты (половина с вершка) была мелко нашинкована и заправлена банкой тунца с добавлением сока половины лимона. Таким образом получился салат "По-адмиральски".
Вторая половина капусты в порезанном виде ушла в кипящий бульон минут за 10 до конца приготовления. В итоге сварены были вкуснейшие щи "По-адмиральски"
На выходе:
- Щи
- Вареная очень диетическая курица (прошу прощения - кура)
- Салат из капусты приправленный тунцом и лимоном
Хлебушек и хорошая водочка. Приятного аппетита.
