Думаю, что легче будет учить тот язык, который Вы начинали учить в школе и продолжали, может быть, в техникуме или институте.
Вам уже знакомы многие слова, построение фраз и привычное звучание.
Достаточно теперь немного систематизировать и повторить школьную программу, хотя бы на видео уроках Дмитрия Петрова (кстати, у него прекрасная методика), так Вы будете легко говорить на уже знакомом языке, читать на нем и думать.
Если Вы начнете учить с нуля любой другой язык, то возникнут проблемы с произношением и построением предложений.
Я пробовала сходу переучиться на английский язык по видео урокам Дмитрия Петрова. На каждый урок уходил не день, а неделя. Надо было осваивать транскрипцию и произношение заново, в отличие от тех, кто этому уже научился в школе.
А потом вообще смешно получилось. Я давно не читала и не разговаривала на языке, который учила в школе. Думала, что уже всё забыто напрочь. Но когда стала учить английский и надо было быстро дать ответ на вопрос, то очень часто вместо английских слов, которые плохо запомнила или еще не выучила, у меня машинально проговаривались слова другого языка, который учила в школе. Но не русские слова!
Память накрепко усвоила то, что было выучено еще в детстве и даже не думала забывать.
Поэтому начните с уже знакомого языка. А второй язык учить будет легче..., следующий еще легче.