Я делаю обычно.
На хорошей воде, которая даёт прозрачность, использую "Волжанку", завариваю хороший чай, обычно 'Акбар"в термосе, добавляю сахар по вкусу, ломтик лимона. Через два-три часа чай приобретает насыщенный вкус. Охладите, процедите, перелейте в бутылку и оставьте в холодильнике. Если вам нравится вкус мяты, то уже в прохладный, добавьте листик мяты. Вкус приятный, освежающий. Пьем, обычно, дня два.Для жаркого лета просто прелесть!
Холодный чай полезен при жаркой погоде. Можно заказать в кафешке, или же взять с собой на пляж,на отдых или так в прогулку по лесу или чистому воздуху. Он хорошо уталяет жажду, не так хочется после него пить как после сладких газированных напитков.
Мой любимый летний напиток это "мохито". Делаю по простому рецепту: наливаем 2 литра минеральной воды в кувшин (лучше газированная), добавляем пару листочков мяты, лайм нарезаем кружочками и добавляем сироп. Для того, что бы приготовить сироп на понадобится 200 грамм сахара и 50 мл воды. Ставим на огонь и мешаем до золотистого цвета. Горячий сироп сразу наливаем в кувшин с водой. Ставим мохито в холодильник. Подаем со льдом.
в любом случае более 5 минут держать ситечко с стакане не стоит, а это время которое хватает для заварки чая.
Дело в том, что при увеличении времени нахождения ситечка с чаинками , происходит усиленное выделение кофеина и чай становится горьким. Во время университетской практики, мы получали кофеин именно из чая при длительном кипячении.
Ну а теперь непосредственно о ситечке.
При нагревании металлы вступают в реакцию с водой и поэтому раньше уже предпочитали пользоваться серебряными ситечками. Но и серебро реагирует с водой при нагревании, но в меньшей степени чем традиционные для использования металлы. Так что в любом случае больше пяти минут лучше ситечко не держать в стакане.
Собранные листья чая, предназначенные для изготовления черного чая, перед сушкой и расфасовкой проходят ферментацию. Перед ферментацией листья сминают (вручную), расстилают в специальных подднонах слоем толщиной примерно 10 см, и оставляют на некоторое время при контролируемых температуре и влажности воздуха. Под действием особых ферментов чайного листа в листьях чая происходит ферментация - своего рода брожение. Сущность ферментации состоит в окислении полифенолов (танино-катехинового комплекса), содержащихся в чайном листе. При этом чай приобретает свойственные черному чаю цвет, вкус и аромат. Зеленый чай ферментации не подвергается, или подвергается в незначительной степени. Существует еще белый чай, в нем ферментация полностью исключена.
Катехины весьма полезны - они обладают бактерицидными, антиоксидантными, сосудоукрепляющими, ранозаживляющими и другими полезными свойствами. При ферментации их количество в чайном листе уменьшается. Но не в такой степени, чтобы говорить, что черный чай хуже или лучше зеленого. Просто цвет, вкус и аромат - другие.