Что по этикету можно есть руками?
Бутерброды - те, которые подаются с аперитивом, едят беря в руку (а если за столом, то вилкой и ножом)
Сосиски - те, что большие, конечно, ножом и вилкой, а те, что мелкие, берут руками и макают, например, в горчицу на тарелке.
Листья салата - если подали не нарезанным, можно отрывать кусочки руками.
Дичь - рёбрышки, крылышки, рябчиков, куропаток, а также птицу-гриль, едят руками. А после еды пальцы ополаскивают в ароматизированной водичке или вытирают специально для этого предназначенными влажными салфетками.
Артишоки - многие считают, что такой деликатес нужно есть изысканными приборами, но в самых лучших ресторанах их всё равно едят руками, отрывая кусочки, листики, и только когда осталась кочерыжка, берётся нож и вилка.
Лягушачьи лапки - их берут за косточку и едят без приборов, руками (кстати, напоминает курицу на вкус).
Крабы, омары, креветки, лангусты, раки - их всех тоже едят руками.
В некоторых странах принято есть руками почти всё. Едят руками и салаты, и плов и многие другие блюда. Где-то принято любое мясо и рыбу также есть руками.
Это только несколько примеров.