Раз уж еда должна быть мужского рода, то это явно не желе. Хотя именно с желе иногда сравнивают трясущиеся от страха щеки или бесформенные телеса.
А вот есть еще интересное блюдо, которое считается сейчас праздничным, хотя раньше это была еда прислуги при богатых боярских дворах на Руси.
Объедки (остатки) разных мясных блюд, оставшихся после господского пира, заливали наваристым бульоном и ставили на холод. Получался в итоге холодец, он же студень.
Несмотря на то, что многим нравится это странное блюдо, всё же есть его постоянно не следует из-за огромного количества холестерина, который в нем содержится. Проблемы с сосудами, возникающие у любителей холодца, часто приводят к тяжелым заболеваниям и к ранней смерти.
Ответ: холодец (студень).