Question

Существуют ли какие нибудь программы для опознования текста на фото?

Answer 1

И даже не одна. Такой класс программ называется OCR - optical character recognition, что по-английски означает "оптическое распознавание символов". Пожалуй, самая известная из них - ABBYY FineReader.

Сканируете лист или открываете сохранённую картинку, выделяете область и жмёте "распознать". Программа пытается разобраться, что же такое в выделенной области.

Учитывая, что даже на скане текста она может увидеть невесть что и вместо букв натыкать всяких служебных символов, ожидать, что она поймёт текст какой-нибудь старинной газеты с вычурными шрифтами, выгнутой в руках, то есть с искажёнными пропорциями, которую держит наискосок главный герой некоей фотографии, просто-напросто не стоит. Так ведь в вопросе и не уточнено, что за фото, насколько читаемый там текст.