Если речь идет об уже готовой книге, которую Вы решили отремонтировать, то Ваши действия будут зависеть от того, какой переплет у нее был.
Книгу в мягкой обложке с клеевым переплетом можно починить, прошив все странички так, как у архивного тома или подшивки газет: просверлить четыре отверстия около корешка на равном расстоянии друг от друга и сшить ниткой. При желании можно сделать и новую твердую обложку, но вопрос сейчас не об этом.
Книгу со сшивным переплетом можно подлатать и предложенным выше способом, но лучше все же сделать переплет заново. Для этого нужно отделить книжный блок от обложки (придется пожертвовать форзацами), убрать с корешка ткань, которая укрепляет его, и все нитки, скрепляющие листы между собой. Далее книгу следует зажать в тиски, пропилить в корешке новые отверстия для сшива, сшить тетрадки между собой, проклеить корешок и положить под пресс. Потом можно приклеить форзацы и обложку.
Если делать книгу с нуля, то я бы посоветовала второй способ - сшивание отдельных тетрадок, который обычно называется коптским переплетом. Это классический метод, которым сшивается большинство книг. Для понимания способа лучше посмотреть мастер-класс на youtube, текстовые описания обычно не очень хороши.