Многие не чистят линя от чешуи, потому что при приготовлении она превращается в аппетитную корочку.
Но если вы решили чистить, то вот последовательность чистки.
1)Возьмите линя, и промойте его под про точной водой от слизи.
2)Подберите подходящую по размеру ёмкость и наполните её кипятком, опустите линя на 20 минут в кипяток.
3)Затем быстро переложить линя в холодную воду.
4)При помощи ножа, повёрнутого тупой стороной линю, соскоблите с него чешую, двигаясь по направлению от хвоста к голове.
Уклейка - это небольшая пресноводная рыбка, 15 см в длину. Большую ценность для рыболовов не составляет, весит всего 40-60 грамм.
У уклейки вытянутое, длинное тело. Озерные особи имеют тело более высокое тело. Цвет - серебристый, спинка темная. Чешуя серебристая, мелкая.
Плавники светлые, короткие.
Плотва(чебак и сорожка)рыба из семейства карповых, с размером длины - 35(до 50)сантиметров и вес - до 1.5(до 3)килограммов.Распро<wbr />странена по всей Европе и в части Азии: Азовское и Черное море, Каспийское и Аральское море.Встречается: пруды и озера, реки и лиманы, водохранилища и каналы.
Живут до 20 лет.Легко спутать с рыбой Красноперка.Питание: личинки и моллюски, водоросли и планктон, насекомые.Подробност<wbr />и можно узнать тут.
Внешность:
1.Спина - черный цвет, черно - голубой цвет или черно - зеленый цвет.
2.Тело, брюхо и бока - серебристый цвет.
3.Плавники - желтоватый цвет или оранжево - красный цвет.
4.Глоточные зубы и крупная, золотистая чешуя.
5.Глаза - желтые с красным пятном.
Линь очень нежная и жирная рыбка, поэтому, предпочитаю запекать его в духовке.
Но предварительно, слега замаринуем рыбку; немного лимонного сока (2 чайные ложки ) сбрызнуть им рыбку, слегка подсолить или посыпать покруче если любите посолонее, добавить кориандр, розмарин (если для рыбы у Вас есть другие свои любимые травки, то добавьте их ), сбрызнуть рыбу подсолнечным маслом и дать ей постоять хотя бы полчаса.
Поместить линя в фольгу или завернуть в пергамент, предварительно ещё добавив немного подсолнечного масла. Можно уложить рыбу на "подушку "из крупно порезанного лука и моркови. В этом случае, рыба точно не пристанет к фольге (бумаге ) и будет более сочной.
Запекать при 200 градусах, минут 30, предварительно разогрев духовку. За 5-10 минут до окончания, можно раскрыть рыбу, чтобы рыба получила приятно красивую корочку.
Интересный вопрос. Мне не раз приходилось этим заниматься, поэтому попытаюсь рассказать поподробнее.
Сначала необходимо определиться, научная ли у Вас статья или просто хотите в общем описать определенный вид рыбы, так сказать для расширения чьего-либо кругозора.
Если статья научного плана, то лучше обратиться к Википедии и следовать прямо по тому плану, который там приведен.
Я же предоставлю план, по которому описываю рыб сам, то есть, для широкого круга читателей для ознакомления их с определенным видом.
Итак,
- Нужно описать к какому семейству, классу и виду относится рыба.
- Способ питания рыбы, то есть, относится она к мирной рыбе (называют еще белой рыбой) или хищникам.
- Чем конкретно питается (например, мальками, червями, моллюсками, планктоном и т.д.)
- Морфологические особенности. То есть описать как выглядит рыба внешне (форма тела, плавники, цвет, рот, форма головы, длина и вес и т.д.)
- Места обитания 1. В каких местах распространена с географической точки зрения.
- Места обитания 2. В какой воде и типах водоемов обитает (например, пресная вода, озера, реки, водохранилища, пруды, болота...).
- Конкретное место обитания в водоеме (у дна, в иле, зарослях, прибрежной растительности).
- Активность в течение года (некоторые виды активны только в теплое время года и впадают в спячку (карась, карп), некоторые активны только зимой (налим), некоторые круглый год (щука, плотва)).
- Промысловое значение. Например, является ценным промысловым видом или является сорной рыбой (как ротан) или просто предметом любительского рыболовства.
- Кулинарное применения. Ценность и паитательность.
- Можно также приложить фотографию.
- Заключение. Например, интересные факты о данном виде.
Надеюсь, этот приблизительный план поможет Вам описать любую рыбу!