Знакомая в середине сентября привезла из Испании бутылку качественного оливкового масла в металлической бутылке, которое можно считать дорогим(500 рублей). Оно было более "ядрёным", чем то, что можно купить у нас и именно тогда я задался вопросом - чем они отличаются?
Во-первых, существует три пищевых сорта масла - virgin, refined и pomace.
Virgin - нерафинированое масло с полноценным вкусом и запахом, зависящим от сорта оливок - идеально для салатов и макарон с овощами, которые я успел полюбить за последнее время.
Refined - рафинированое, иногда мешается с virgin, подходит для жарки.
Pomace - масло из жмыха, выжимается под действием химикатов и высокой температуры, после чего добавляют немного virgin для аромата. Я не уверен, что это в полном смысле полезно, но люди по всему миру едят и говорят, что не вредно. Оно самое дешёвое из "натуральных".
Во-вторых, в России имеется практика продажи подделок, вплоть до продажи лампадного масла(делается из мусора) в качестве пищевого, а также продажи подсолнечного масла с добавлением оливкового, что иногда пишут на бутылке, а иногда нет. Вот такую дрянь можно купить по цене virgin первого отжима. Спасает маркировка - если хотите качественное масло, её придётся хорошенько подучить.
