Если под бизнесом понимать магазин или кафе, то в первую очередь должна волновать не рентабельность бизнеса, а недвижимость, на которой он расположен. То есть продается ли она вместе с бизнесом и её местоположение. Если она продается, то бизнес однозначно можно покупать. Если нет- то такой бизнес приведет в большинстве случаев к банкротству. Исключение- если только вы там работаете и знаете его рентабельность изнутри и знаете, как поднять прибыль. Или он хотя бы хорошо расположен и у вас бизнес-идея переоборудования того, что продается.
А, вообще, покупка бизнеса- это покупка средств производства, земли, рабочей силы за свой капитал. "Земля" в России самая выгодная покупка, а рабочая сила- это главная составляющая во многих видах бизнеса. Где-то рабочая сила важна (опытный специалист с высшим образованием), в других областях она не ценится (продавщица, техничка). Если же под видом бизнеса вам продают оборудование (средства производства), то это не бизнес, а подержанные вещи, то есть пассив в чистом виде.
Так что дешевле всего вам обойдется даже не бизнес, а земля, на котором он стоит. На остальное легко накопить не спеша и, если вы не потеряете эту землю, вы сможете начинать бизнес с нуля много раз даже после краха.