Поищите в интернете. Потом продают готовые смеси для хлебопечек.
Мне нравится хлеб с отрубями. Могу поделиться рецептом:
1.300 мл воды
2.2 столовые ложки масла растительного без запаха
3.2 чайных ложки соли
4.2 столовые ложки сазарного песку
5.2 столовые ложки сухого молока
6.450 грамм муки
7.0,5 кружки отрубей пшеничных (лучше без добавок, но можно и с ними, только отруби в виде порошка)
8.1 чайная ложка сухих дрожжей (лучше в маленьких пакетиках, французские. Они более мелкого помола и лучше подходит тесто).
При этой норме получается буханка хлеба в 1 кг.
Программа выпечки стандартная (1).
- мука -550 грамм;
- 325 мл воды;
- 2 чайных ложки сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2-3 столовых ложки растительного масла (вкуснее с оливковым);
Приготовление:
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар и соль. Как дрожжи начнут пениться, влить масло. Затем, добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и дать подняться( около 1часа ). Потом немного обмять тесто; положить тесто в теплую и смазанную маслом мультиварку, дать полежать еще 40-60 минут, для второго подъема.
Когда тесто поднимется, включить мультиварку на 50-60 минут (программа - выпечка). Для того, чтобы верхушка тоже была зажаристой, перевернуть хлеб и допечь еще минут 15. Для вкуса, можно в тесто добавлять пряные травы, чеснок и т.д.
Действительно, йод будет потерян, но морская капуста полезна еще и тем, что она вызывает послабляющий эффект и содержит много клетчатки. Для современного горожанина эти свойства будут очень полезны. Для выпечки лучше всего применять сухую морскую капусту из аптеки, которую нужно предварительно перемолоть в кофемолке.
В России, в большинстве случаев, не вкусный хлеб потому, что большинство наших людей ориентировано покупать наиболее дешевые сорта хлеба. При выпекании которого, очень часто, в допустимой степени, в целях его удешевления, нарушается технология изготовления. Поэтому хлеб получается не только не вкусный, но и храниться он крайне ограниченное время. Так, что ничего удивительного в этом нет. Вангую, что если вы купите достаточно дорогой вид выпечки, то она безусловно будет намного вкусней обычной. Ведь даже у повсеместно продаваемых традиционных булочек, вкус, чаще всего, уже совсем иной, и безусловно намного лучше.
Лебеду, пожалуй, знают очень многие.
Многие готовят из нее весенние супы, салаты, зеленые котлеты,
но не многие знают, что в старину из лебеды в неурожайные годы пекли хлеб.
Старинный русский рецепт хлеба из лебеды, если кто захочет воспользоваться.
