Question

Как правильно снять кожу с лосося пошагово, фото?

Answer 1

Чтобы снять кожа с лосося, с целой тушки, необходимо разделать рыбину.

Я видела, как в Финляндии (на границе) разделывают рыбу. Сначала отрезают голову, затем хвост, затем отделяют хребет - легким профессиональным движением ножа, а затем кладут половинку кожей вниз и тем же ножом, держа его близко к коже, быстро отделяют от мякоти.

Когда массово продают лосось, можно не экономить, но если Вы ограничены в средствах, не расточительны и не желаете, чтобы с кожей в помойное ведро полетели куски рыбы, я посоветую сделать так. Отрежьте голову и хвост, разрежьте живот и хребет вдоль хребта. Теперь наденьте резиновые перчатки, и аккуратно запуская пальцы под кожу, отделяйте ее от мякоти. Это совсем несложно и не так долго. Помогайте себе ножом, если не получается.

Проще всего отделяется кожа с рыбы, которая уже полежала - так можно определить, насколько она свежая. У свежей рыбы кожа с бОльшим трудом отделяется.