Энкаустика - это рисование утюгом и восковыми мелками. Главное тут проявить фантазию и попробовать нарисовать хоть что-то. Для воды возьмите голубые мелки, нанесите их на горячий утюг и потом начинайте водить утюгом по листу бумаги
Неплохой учебник можно скачать здесь. Но, поскольку все равно придется сидеть перед монитором, то ничего плохого нет в обучении онлайн. Рисованию карандашом или акварелью. Кроме того, есть масса видео-уроков, по которым можно учиться в процессе просмотра или скачать их с помощью различных расширений.
Могу посоветовать отличный источник туториалов на любой вид и вкус - http://vk.com/tutorials_drawing , в этой группе есть как туториалы, так и референсы, часто проводятся разные интересные конкурсы, челленджи, и она вообще очень полезная для художников, в частности и для раскрутки))
Наберите в поисковой строке яндекса "Уроки рисования" и, на выданной страничке, найдите две картинки. Они обычно справа располагаются. Нажмите на кнопочку "все видеоролики", расположенную под нижней картинкой с изображением стрелочки и часиков. На выданной страничке выбирайте понравившийся квадратик с картинкой, нажимайте на него и наслаждайтесь просмотром.
Начинающими художниками могут быть как взрослые так и дети, ну или навык и талант может быть разный, поэтому нужно выбирать сайт по своим умениям. Например на этом сайте представлены уроки для самых юных художников. А уже на этом сайте представлено множество уроков для людей постарше. Там есть как статьи так и видеоуроки по различным направлениям в рисовании.