На моркови бывают продольные трещины свежие, которые появляются во время уборки, и старые, уже подсохшие. Старые трещины появились задолго до уборки после обильного полива или сильного дождя. С одной стороны, растение обильно впитывает воду и его распирает изнутри, а, с другой стороны, увлажненная почва размягчилась, стала податливой и не сдавливает больше корнеплод, вот его и разрывает.
Со свежими трещинами происходит почти тоже самое. Перед уборкой недостатка во влаге не было, но почва удерживала корнеплоды от растрескивания. Как только мы выдернули их из почвы, внутреннее давление их рвет, иногда прямо в руках, или после постукивания для отряхивания почвы.
Для уменьшения образования трещин лучше подождать сухой день и убирать не утром, а ближе к вечеру, когда будет меньше влаги. Достаточно немного полежать выдернутым корнеплодам на земле, чуть подвянуть, и механические напряжения уменьшатся, трещины не появятся, даже если корнеплоды будут стукаться при уборке и транспортировке.
При выращивании нужно обеспечить свободный рост корнеплодам, почва должна быть рыхлой. Если все же почва тяжелая, то выращивают морковь на гребнях, примерно таких, как гребни для картофеля, только междурядья 45 см. Тогда корнеплоды будут равномерно "толстеть", в них не будет возникать распирающего изнутри давления, которое в определенный момент превысит прочность и разорвет морковку.