Question

Как приготовить салат Цезарь?

Answer 1

Самый первый салат Цезарь, по легенде, был исключительно простым - листья салата романо (ромейн), яйца, крутоны, пармезан и оливковое масло. Правда, некоторые считают, что у повара были "секретные" ингредиенты. Приготовлен был этот салат был Цезарем Кардини, американцем итальянского происхождения, в ресторане «Caesar’s Place» в городке Тихуана, Мексика 4 июля 1924 года, в День Независимости США.

Уже потом появились новые ингредиенты, в том числе куриная грудка, или креветки.

Существует и много разных заправок к салату Цезарь - заправки на основе яиц, на основе йогурта и сметаны, на основе майонеза, с сыром. По классическому рецепту в соус должен входить соус Ворчестер, анчоусы.

Но, конечно, домашние рецепты обычно адаптированы для домашней кухни и используют распространенные ингредиенты:

А вот как готовит Цезарь Джейми Оливер (видео на английском языке).

Answer 2

Я делаю этот салат так: режу копченую колбаску или куриную грудку. Следующий слой свежие помидоры, затем тру на терке твердый сорт сыра.

На сыр можно руками мелко порвать кочанчик пекинской капусты и уложить его горкой.

Все заливается майонезом как следует и сверху красиво посыпается сухариками со вкусом бекона.

Это быстрый и оптимальный вариант салата "Цезарь".

Answer 3

Салат Цезарь

Тщательным образом помойте листья салата и обсушите их. Листья салата измельчите на крупные кусочки. До использования можно держать подготовленные листья в холодильнике.

Далее по рецепту салата Цезарь нужно подготовить гренки:

Половину зубчика чеснока раздавите чеснокодавкой и разотрите с небольшим количеством соли. Чесночную массу добавляйте в оливковое масло и прогрейте все вместе на легком огне к температуре 60-70 С. Остудите подготовленную массу.

Батон нарежьте небольшими кубиками и подсушите в духовке на небольшом огне к румяности, периодически помешивая. Подрумяненные гренки обрызгайте чесночным маслом, а при желании посолите и поперчите. Отправьте еще на пару минут в духовку. Потом охладите.

Сыр натрите на терке.

Салатницу натрите изнутри кусочком чеснока, который остался.

Достаньте из холодильника подготовленные листья салата и посолите, поперчите, обрызгайте чесночным маслом, перемешайте.

Добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте.

Куриное филе обжарить на сковородке с небольшим количеством масла, охладите и порежете на небольшие кубики.

Затем нужно сварить 3-4 яйца, очистить и нарезать ножом.

Соус можно приготовить самостоятельно или купить готовый. Я соус для цезаря делаю так: разбиваю в кружку одно яйцо(вообще его положено меньше мин.подержать в кипящей воде), взбиваю до однородной массы, добавляю чайную ложку горчицы, выжимаю дольку лимона( долька должна быть примерно в два-три раза больше чем обычно люди добавляют в чай), добавляю размельчённый в давилке 1/3 дольки чеснока, добавляю немного соли(главное не пересолить), потом вливаю немного оливкового масла примерно 30-50 грамм. Всё это нужно тщательно перемешать. Затем нужно немного попробывать, если на ваш вкус соли мало, то подсолить.

Выкладывать нужно слоями все. Сначала в миску накладываем листья салата, все соусом поливаем, затем укладываем слой куриного филе. Снова ложем листья салата, поливаем снова соусом и сверху все засыпаем яйцами. Далее снова листья салата и сухарики. Последний штрих – сверху залить соусом и посыпать сыром. Можно украсить блюдо половинками перепелиных яиц и половинками помидоров черри.

Answer 4

1. 200 грамм батона порезать на кусочки и поджарить на сковороде с растительным маслом и 2 зубчиками чеснока до румяной корочки.
2. Растереть два яичных желтка и смешать их с двумя чайными ложками горчицы, выжать туда сок пол лимона и добавить 100 мл оливкового масла и 1 чайную ложку уксуса, а также 1 зубчик чеснока, всё перемешать. Это будет соус.
3. 150 грамм сыра натереть на крупной тёрке.
4. 3 варёных яйца мелко нарезать.
5. Покрошить 10-15 ядер грецкого ореха.
6. половину пучка листьев зелёного салата порвать руками на кусочки и выложить в глубокую тарелку.
7. Далее ложим варёные яйца.
8. Следом ложим баночку консервированного тунца, предварительно разломав его на кусочки.
9. Потом посыпать сухарями и грецким орехом.
10. Всё это полить соусом и посыпать сыром.
11. Всё тщательно перемешать.

Салат готов!

Answer 5

Не знаю, как делается по правилам, но я всегда делаю так. Сначала нужно положить листья салата. Затем копченую куриную грудки или куриную грудку гриль. Соус я обычно делаю из яичных желтков (туда немножко горчички, соли, лимонного сока и измельченный зубчик чеснока).

Соусом нужно поливать каждый слой. Далее кладем помидоры. Далее слой яиц. Далее сухарики со вкусом бекона. Сверху это все нужно посыпать сыром твердых сортов.

Answer 6

Для салата Цезарь вам понадобится : сухарики, которые добавляются в последнюю очередь, листья салата, нарезанные, можно порвать, отварную грудку кубиками, можно добавить сыр на терке, заправить майонезом.

Answer 7

мелко нарезаем чеснок, раздавливаем его до получению пюреобразной массы, добавляем в оливковое масло взбиваем венчиком, нарезаем батон кубиками . Разогреваем сковородку и о пожариваем батон до хрустящей корочки , на этой же сковородке жарим курицу. Смешиваем ингридиенты. На видео подробности.

Answer 8

Разновидностей салата под общим наименованием "Цезарь" сейчас довольно много, но оригинальный рецепт его таков. Листья салата выложить на терелку, предварительно натертую чесноком, далее заправить их маслом и разбить туда яйца, которые варились примерно около минуты. Затем надо добавить натертый сыр, свежий лимонный сок и вустерширский соус. Можно добавить еще специй по вкусу, и обязательно крутоны с оливковым маслом и чесноком. Все готово. Приятного аппетита...

Answer 9

Готовить салат "Цезарь" довольно просто.

Понадобится:

• отварная куриная грудка
• салат "Айсберг" или китайская капуста
• сыр твердый (в идеал "пармезан")
• чеснок, майонез
• сухарики

Куриную грудку и китайскую капусту режем (если салат Айсберг, то рвем его руками), трем сыр на терке, добавляем сухарики. Для соуса смешиваем майонез и чеснок( чеснока много не кладите, для привкуса). Все перемешиваем и наслаждаемся

P.S. вместо курицы можно добавить креветки

Answer 10

Я готовлю салат "Цезарь" с креветками. Гренки я готовлю наверно как все - чуть подсушиваю в духовке нарезанный кубиками белый хлеб, потом обжариваю его в чесночном растительном масле. 3 вареных желтка разминаю вилкой, добавляю лимонный сок, горчицу, зубчик раздавленного чеснока - это заправка. Отварить и почистить королевские креветки. Натереть на мелкой терке 100 г сыра твердых сортов, зеленый салат порвать, выложить на блюдо, на него положить порезанные помидорки, на помидоры - креветки, сверху сухарики. Салат поливаем заправкой, перемешиваем и посыпаем тертым сыром.

Answer 11

Салат Цезарь уже стал классикой жанра. Он очень вкусный и обычно его готовят с курицей и сухариками.

Я вам предлагаю рецепт не обычного классического салата, а с курицей и креветками.

Вот есть еще такой рецептик в лаваше. Напоминает чем то всем известную шаверму:

Answer 12

Салат Цезарь с курицей и сухариками готовлю по этому рецепту, всегда получается очень вкусно:

Answer 13

Салат цезарь приготовить очень просто! Очень вкусным будет рецепт с курицей.

Ингредиенты:

Листья салата – один добротный пучок

Филе куриных грудок – 250–300 гр.

Сыр Пармезан – 1 чашка тертого

Чеснок – 2 зубчика

Белый хлеб для сухариков – 5–6 ломтиков

Горчица – 2 чайных ложки

Растительное масло

Оливковое масло – 150 мл.

Яйцо куриное – 2 шт.

Помидоры (черри) — 200 гр.

Уксус столовый (6%) – 1 чайная ложка

Анчоусы консервированные, филе – 4 шт.

Лимон – 1 шт.

Перец молотый и соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Порезать белый хлеб на средние кубики.
2. Промыть помидоры и порезать кусочками средних размеров.
3. Разогреть сковороду, налить растительное масло и высыпать нарезанный хлеб. Жарить на маленьком огне до образования сухариков с легкой хрустящей корочкой.
4. Порезать филе курицы на кусочки и также обжарить до готовности, предварительно поперчив и посолив.

А теперь приготовим соус:

1. Выкладываем анчоусы в миску для взбивания. При помощи вилки разминаем их в кашицу. Добавляем туда желтки (заранее отделенные с двух яиц), чеснок (пропущенный через чесночницу), заранее выжатый лимонный сок и горчицу. Все взбиваем.
2. В соус добавляем уксус и постепенно вливаем, не переставая взбивать, оливковое масло. Перчим, солим по вкусу и продолжаем мешать до тех пор, пока соус не приобретет слегка густоватую консистенцию.
3. Охлаждаем соус.

Оформляем тарелки:

1. Выкладываем на каждую тарелку порванные на средние кусочки листья салата.
2. Сверху кладем кусочки курицы, помидоры и сухарики.
3. Поливаем все соусом и украшаем тертым сыром Пармезан.

Рецепт взят с http://homekonserv.r­<wbr />u/salat-cezar-s-kuric­<wbr />ej-i-suharikami-v-dom­<wbr />ashnih-usloviyah/