Расскажу, что делаю я. И с винегретом и с оливье.
В первую очередь нарезаю картофель, присаливаю именно его и перемешиваю с растительным маслом. Одновременно разрыхляю. Потом кладу свеклу и морковку. Их тоже маслом поливаю. А затем уже добавляю остальные продукты.
Тройная "выгода" от этого. Или даже "четвертная".
- Соль попадает не на огурцы или капусту, которым она ни к чему, а на картошечку.
- Благодаря маслу картофель не слипается. И соль не переходит на соленные продукты..
- Картофель не окрашивается в цвет свеклы. Масло не дает.
- При приготовлении оливье уже потребуется меньше майонеза
Кстати, очень вкусно добавлять в винегрет филе малосольной селедочки. Но тогда уже капуста лишняя.
С температурой океанических вод все сразу ясно, чисто логически - те районы океана, которые получают больше всего солнечного тепла и оказываются самыми теплыми. А это промежуток от северного до южного тропика. Здесь средняя температура океанических вод колеблется в районе 25-28 градусов, хотя некоторые замкнутые моря могут прогреваться значительно сильнее. Например любимое россиянами Красное море может прогреваться до 35 градусов. Ближе к полюсам температура воды снижается и может достигать даже отрицательных величин.
Похожая ситуация однако оказывается и с соленостью. Самыми солеными областями океанов оказываются и самые теплые, возможно потому что соль лучше растворяется в теплой воде. В тропиках соленость достигает 37 промилле, а в полярных областях снижается до 32.
Если известны две вводные - определенный объем и процент вещества в нем, то перевести это не сложно. В одном килограмме одна тысяча граммов, значит, переведя в сотые процента, в ста граммах будет 0,8 % соли.
Получается ответом будет "Соленость Балтийского моря 0,8%" или "Вода Балтийского моря есть 0,8 процентный раствор соли.
Нужно сказать что Балтийское море одно из самых малосоленых. Самое большое содержание соли в Мертвом море - в нем концентрация соли 4,1 % В подобном задании это выглядело бы как "Как рассчитать соленость Мертвого моря если известно что в 1 кг. воды содержится 41 грамм соли?"
Чем вода солоней, тем при более низкой температуре она замерзает. В бОльшей степени причиной этого является естественная конвекция - перенос теплоты потоками веществ.
Пресная вода достигает максимальной плотности при +4 градусах и при дальнейшем охлаждении ее плотность уменьшается, верхний более холодный слой является и более легким, он не может опуститься вниз, вода не перемешивается, переноса тепла не происходит, поверхностный слой начинает очень быстро охлаждаться и замерзает при температуре 0 градусов.
Соленая вода достигает максимальной плотности при более низких температурах, чем больше соленость тем ниже температура, при которой плотность становится максимальной. То есть при понижении температуры плотность верхнего холодного слоя соленой воды возрастает, он становится тяжелее более теплых нижних слоев и начинает "тонуть" создавая конвекцию - перенос тепла в нижние слои.
В результате вода в зависимости от степени солености замерзает
Не знаю как сказать научно, но зимой это море частенько замерзает, это говорит о слабом содержании соли в воде этого моря.
В северной части оно более солёное чем в южной, и содержание соли больше на дне чем на поверхности